毎年の事ながら イイ感じの大きさです。 結構な悪路を駆け回り トゲトゲと格闘して 今年も旦那さんが頑張りました。
そう、 山菜の王様？ タラの芽が 大きな籠一杯にドッサリ。
この籠は底が丸く深くなっているので 見た目より入っていますよ。
端っこの方に コシアブラも有ります。
タラの芽よりも 香りが強いかな？ 端っこの処理をして・・・ 薄めの衣で・・・・
サクサクッと揚げましょうー！ タラの芽 と コシアブラ。
塩、醤油、めんつゆ・・・ お好きなのでお召し上がりー♪
揚げてしまうと 香りは残りますが 苦味はほとんど感じられなくなりますね。 美味しいよねぇ・・・・。
山菜の天ぷらは 孫ちゃんズが食べられないので・・・
レンコン、 カボチャ、 ちくわも天ぷらに。 にゃーにゃんの大好物 ちっちゃいエビフライも揚げました。
一緒に採って来た タケノコ と ワラビは アク抜きの処理をして 一晩置いてから調理。
旦那さんのお酒が ススム君。 自分が採って来た山菜で ご満悦。 下処理もしてくれれば いいのになぁ・・・。
今年も 「 春 」 の 初物を美味しく頂いて、 初物食べたら・・ 東を向いて ハハハハハー！！ と 笑う！ 決まりなんです。
そうそう 醤油麹、 完成してました。 ツブツブ感が少し気になるので ブレンダーで少し攪拌しました。
とろーり 風味の有る 醤油麹になりました。 これで・・・
一番最初に食べたのが お豆腐。 このツブツブ感が気になって ブレンダーを使いました。
それから・・・・
唐揚げの下味とか・・・ （ この画像は 以前ＵＰしてます ）
豚の生姜焼きの下味に使ったり・・・・
鶏モモ肉も 醤油麹に漬けて グリル焼きに。
麹の力って 本当に凄いのねぇ・・・。 お肉が柔らかいっ！！ ジューシーで、味に深みも出る・・・。
お醤油として 使って、お醤油よりも美味しくなる。 凄いね。 色々 使えます。
これから 色んなのに使ってみたいと思います。
前回の ヒジキ入りのミートボール、 最終リメイクは 酢豚風です。 ふふ。 これで完了です。
あとは・・・・
パウダーのカレー粉 と カレールゥ、 両方使って カレーチャーハン。 スパイシーに。
キャベツの煮浸し と 何だか 色が悪く写っちゃった 鶏手羽元の煮物。
鶏ムネ肉、タマネギ、人参をフードプロセッサーでガーッ！して作った 肉団子 と ゴボウ、人参の煮物。
肉団子、 ふんわり イイ感じです。 めぇーにゃんが いっぱい食べてくれました。
さて・・・ 来週は・・・・。
旦那さんが 久々に四国までお仕事です。 大変だねぇ・・・・。 お疲れ様です。
その間は 息子にしっかりしてもらいましょうー。 うーん？ どうでしょう？
キテレツ母子も 来る予定。 スーさん 大きくなってますよ♪
色々 マイペースで頑張りまーす。
そうそう、いつもの検診は ちょっぴり良い結果でしたが、 主治医は褒めてはくれず・・・
貧血の薬は 止まりました。 ボチボチ過ごします。
ではまたね。
いつぞやの お地味な旦那さん弁当。 鶏モモ肉の醤油麹漬けや 焼き魚、人参シリシリ・・・・。