発酵あんこ

おはぎを作るのに、発酵あんこで出来るのか？と思い立ち

昨日からヨーグルトメーカーで小豆と米麹で発酵あんこ作成。

茹でてた時に硬い豆があって、水を足して長く茹でたけど‥

結論。初挑戦なのでビミョーだけど

ほのかな甘みというのは良く分かった。

あんこは柔らかすぎてお米を包むにはユルユル。

ラップで強引に包んだ。

甘さ控えめのおやつが出来た。

来年も作るかは分からないなー。

それまでに上手に作れたらあるかも知れない。