姉と友人へ作ってお届け
最近のお気に入り
ただ、さつま芋が甘すぎると味がぼやける感じがして、パイナップルを刻んで入れた。
干し葡萄でも良いのかもしれない。硬いか…何かで戻して柔らか目にした方が合うかもしれない😆
食べる直前に粗挽きコショウを追加でかけても良いかもしれない💓
姉にも友人にも好評だった。
パイナップルが合うという感想をもらった🎵
テレ東で2019年11月20日にやってた
よじごじdaysの中で長野博が作った
【しらたきのまぜ麺風】
こちらは材料が多くて、ますますハードルが高そう。
テレビで見たときはとても美味しそうで、作りたいと思ったけど、材料を揃えるのが面倒だなぁと思った時点で、作る気持ちが盛り下がる🤣
ある日、勢いで作るかも？😃
＜材料 ２人分＞
しらたき ２袋
豚こま肉 １５０ｇ
むきエビ １００ｇ
ニラ １/２束
ピーナッツ（無塩） ５０ｇ
カシューナッツ ５０ｇ
ニンニク １片
ショウガ １片
豆板醤 小さじ１/２
薄力粉 適宜
塩 適宜
ごま油 適宜
サラダ油 適宜
ラー油 適宜
＜合わせ調味料Ａ＞
穀物酢 大さじ３
しょう油 大さじ１
砂糖 小さじ２
＜合わせ調味料Ｂ＞
しょう油 大さじ１
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１/２
ショウガすりおろし １片分
＜作り方＞
しらたきは食べやすい大きさに切り、しっかり水気を切る。
フライパンにごま油（大さじ２）を熱し、しらたきを炒める。
ミルサーにピーナッツ、カシューナッツ、ごま油（小さじ２）、サラダ油（小さじ２）を入れて攪拌する。
穀物酢、砂糖、しょう油を混ぜて、合わせ調味料Aを作る。
ピーナッツペーストをボウルに取り出し、合わせ調味料Aを加えてよく混ぜる。
しらたきを２～３分ほどしっかり炒めたら端に寄せ、ごま油（小さじ１）を足し熱す。
ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
みじん切りにしたニンニク、ショウガ、豆板醤を加え、香りが立つまで炒める。
全体に絡め馴染むまでよく和える。
豚こま肉は食べやすい大きさに切る。
豚こま肉、海老は塩で下味をつけ、薄力粉を薄くふるう。
別のフライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、薄力粉をふるった豚こま肉とエビを炒める。
ニラを３ｃｍ幅に切る。
しょう油、酒、砂糖、ショウガすりおろしを混ぜて、合わせ調味料Bを作る。
豚肉とエビの色が変わったら、ニラを加えてサッと炒める。
合わせ調味料Bを加えて、炒め合わせる。
器にピーナッツペーストを敷いて、しらたき炒めを盛り付ける。
豚とエビのショウガ焼きを乗せ、仕上げにラー油をお好みでかける。
＜ポイント＞
しらたきはしっかり炒める
ピーナッツとカシューナッツでペーストを作る
しらたき ２袋
豚こま肉 １５０ｇ
むきエビ １００ｇ
ニラ １/２束
ピーナッツ（無塩） ５０ｇ
カシューナッツ ５０ｇ
ニンニク １片
ショウガ １片
豆板醤 小さじ１/２
薄力粉 適宜
塩 適宜
ごま油 適宜
サラダ油 適宜
ラー油 適宜
＜合わせ調味料Ａ＞
穀物酢 大さじ３
しょう油 大さじ１
砂糖 小さじ２
＜合わせ調味料Ｂ＞
しょう油 大さじ１
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１/２
ショウガすりおろし １片分
＜作り方＞
しらたきは食べやすい大きさに切り、しっかり水気を切る。
フライパンにごま油（大さじ２）を熱し、しらたきを炒める。
ミルサーにピーナッツ、カシューナッツ、ごま油（小さじ２）、サラダ油（小さじ２）を入れて攪拌する。
穀物酢、砂糖、しょう油を混ぜて、合わせ調味料Aを作る。
ピーナッツペーストをボウルに取り出し、合わせ調味料Aを加えてよく混ぜる。
しらたきを２～３分ほどしっかり炒めたら端に寄せ、ごま油（小さじ１）を足し熱す。
ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
みじん切りにしたニンニク、ショウガ、豆板醤を加え、香りが立つまで炒める。
全体に絡め馴染むまでよく和える。
豚こま肉は食べやすい大きさに切る。
豚こま肉、海老は塩で下味をつけ、薄力粉を薄くふるう。
別のフライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、薄力粉をふるった豚こま肉とエビを炒める。
ニラを３ｃｍ幅に切る。
しょう油、酒、砂糖、ショウガすりおろしを混ぜて、合わせ調味料Bを作る。
豚肉とエビの色が変わったら、ニラを加えてサッと炒める。
合わせ調味料Bを加えて、炒め合わせる。
器にピーナッツペーストを敷いて、しらたき炒めを盛り付ける。
豚とエビのショウガ焼きを乗せ、仕上げにラー油をお好みでかける。
＜ポイント＞
しらたきはしっかり炒める
ピーナッツとカシューナッツでペーストを作る
…道のりは遠いかも⁉️😵
2019年12月11日のテレビ朝日系
『家事ヤロウ！！！』で放送された
「台湾風茶漬け」の作り方。
料理研究家の和田明日香さんのレシピ。豆乳におツマミ帆立を入れて出汁を取り、カリッと焼いた油揚げやザーサイをトッピングした台湾風のお茶漬け。
何がすごいって、変わった食材購入しにくいモノは使ってないのに、斬新なものが出来上がること。
作ってみたいなと思う😃
材料【1人分】
ご飯 : 茶碗一杯分
小ネギ : 1本
油揚げ : 1/3枚
ザーサイ : 15g
無調整豆乳 : 200cc
ご飯 : 茶碗一杯分
小ネギ : 1本
油揚げ : 1/3枚
ザーサイ : 15g
無調整豆乳 : 200cc
おつまみホタテ : 4粒
しょうゆ : 小さじ1/2～
ラー油 : 少々
黒酢 : お好みで
しょうゆ : 小さじ1/2～
ラー油 : 少々
黒酢 : お好みで
作り方【調理時間：15分】
①油揚げにしょうゆを塗り、トースターで5分ほど焼く。
②ザーサイは細かく刻む。小ネギは小口切りにする。焼きあがった油揚げを2cm角に切る。
(1枚分まとめて焼いた場合、残りはクルトン代わりにサラダにトッピングしたり、そのままお酒のおつまみに。)
①油揚げにしょうゆを塗り、トースターで5分ほど焼く。
②ザーサイは細かく刻む。小ネギは小口切りにする。焼きあがった油揚げを2cm角に切る。
(1枚分まとめて焼いた場合、残りはクルトン代わりにサラダにトッピングしたり、そのままお酒のおつまみに。)
③鍋に豆乳を入れ、おつまみホタテをほぐして加える。弱火にかけて、温める。
(煮立たせると豆乳が分離するので注意)
④どんぶりにご飯を盛り、油揚げ、ザーサイ、小ネギを乗せる。
⑤温めた豆乳出汁を注ぎ、ラー油をかけたら完成です。好みで黒酢をかけると味がしまる。
ロバート馬場ちゃんのも美味しそうなのだけど、料理上級者向きな…😅普通の家庭に真空バックにするやつ、ないよなぁ…
