ンマかった「釜揚げうどん」

例の讃岐うどんは賞味期限的にもう食い尽くしたけど、 今回食った釜揚げを紹介。 当たり前だがお湯を沸かす。 でも当たり前じゃないのはたっぷりのお湯で。 知らない人は初めて食ってしょっぱくてびっくりする。 塩も練りこまれているので、それを抜くために必要なのだ。 詳しく知らないが、塩の結晶の部分に解けて出ていくことで 出来た空間にお湯がしみ込みモチモチになっていくとかなんとかかんとか？ 福岡の歯の . . . 本文を読む