これだけ暑い日が続くと
家族皆が食欲不振。
２本足の息子は２週間ほど
大阪に出張しているのでわからないけれど・・・・
ゆうりでさえ食べさせるのに苦労する。
ましてや主人がいない昼食は食べたくない、作りたくない！
で、この手抜き冷や汁の登場となります。
キュウリを薄切りにして塩を振って揉んで置き水洗い。
玉ねぎを少量みじん切り、そこにお味噌と少量の砂糖、すりごまを合わせる。
そうめんを茹でている間はキッチンから退却。
茹であがったら全部の具を合わせ冷たい水を注いで汁の出来上がり。
大葉や茗荷を加えても美味しいです。
