今月２２日にＵＰしたイタドリは、既に私の胃袋の中。
後日、２度目に採ったのはイタドリファンの叔母に届けました。
今朝は、その叔母から連絡あり。
「イタドリは季節の物で、
時期が限られるので出ている間に採っておこう」と。
叔母もたくさん作って冷凍にしておくのです。
実際・雨の後などは、連日採っても伸びて大きくなります。
今日の予報は、午後に雨らしい。
トウが立っては勿体無いし、イタドリ中毒の叔母と私で出かけました。
叔父は、我家まで叔母を送り届け、カラオケに
一人では絶対に山に入らないと言う叔母・・当然ですね。
クマが出没するかもしれない恐怖と、足が遅い御歳７０ですもの。
全く危険のない場所だけど、用心に笛を持って出かけました
画像は私の分。叔母にはこの倍ほどお渡ししました。生まれのせいか ・・こういうことに私は・・すばやい
どんな生まれでしょ ！ 
皮を剥き易い大きさに切りました。
フキのように湯にサッと通したら、切らずともキレイに向けるとか。
色々な方法があるようです・・ネット検索。
テレビ見ながら、苦労して剥きました。
指の先、爪の間が黒くなって痛い・・・
（追加記事・・もう一枚上と同じ容器に入れているのに、
湯通し後の容器の色が悪く写っています。４月２８日）
熱湯の中に通しました。
煮るとシャキシャキ感がなくなるので注意です。
流水で冷やして水の中に浸けておきます。
皮むきで疲れたので調理は次の日。
浸け置きは数時間でもＯＫかもしれません
ネット検索。この後・私は、ザルに上げてフライパンで炒めます。
すでに湯通しも完了・アク抜きも済み酸味も消えているので
後は味付けだけ・・炒めすぎ・煮過ぎは御法度です。
味付けも実に色々あるのですね
ネット検索。私は、ベースに醤油・味醂・砂糖少々と味の素。
盛り付け時にカツオ節をからませることもあります
これはやめられません。
昨年、長男夫婦が来た時、イタドリを抱えて帰京しました。
あのイタドリ・・うまく調理できたのかしら・・・
不思議なほど美味しいのですよ。
