うまいうどん。

半分だけ国産フランスパン用準強力粉で作ってみたら、こしの強い事つよいこと
麺棒でくるくる回して作ってみました。ただ伸ばしただけでは無理。
空気が乾燥しているのと、粉にべたつきがないのでとても扱いやすい
ただ、１００％で作るとなると 少し無理がある？

とにかく残っている小麦粉を使ってみるのも楽しい。
今度は薄力粉を使ってみよう とか…またパンとかけ離れたけど
パスタ、中華麺も作りたくなった。こうしてパンの勉強の合間に作って息抜き。

伊達巻（端っこ）、先日炒めた長ネギ。つゆや七味も自家製なので、胃に優しい
味付けいなりは…５０円と安かったので入れてみた
やっぱりいなり寿司し用の味だったけどね。全て１００％でない所が昔と違う

昔は本当に完全主義者だったかも。作りたい時につくって、楽をしたい時には
市販の物も買って食べる。食べてまずいから結局 作る。
こんな手打ち麺を作って食べたら、やめられませんよ
絶対に市販のうどんでは味わえないこしの強さです

機械はなにも必要ありません。手と包丁があればあなたにも作れます
小麦粉４００ｇ（中力粉）と塩水（塩７～８ｇ）１８０～１９０ｃｃ
丸めて袋に入れて 冷蔵庫に入れて寝かせる（適当にね）
打ち粉はコーンスターチでやっています

４人分なので４つに切って、一人分ずつ麺にします
一人分ずつなら 女性でも伸ばしやすい量です。
なるべくひんやりとした部屋の方が作業がしやすいですよ
めんどうくさい、と思ったらできない作業ですね
粉ものを扱う事が好きな人は是非、試してみて下さいね

本当にうまいうどんが食べられます。






この包丁の柄（え）は 取れています…。
木のまな板は二男が置いていった１００円ショップのものです






この箱も鏡台の引き出しの奥にあったものです

２、３日は冷蔵庫でもちますが、べたついてくるのでそれ以上の時は冷凍保存
うすくほそく切るとゆで時間が短縮されます。
厚く太く切るとそれなりにゆで時間は長引きますが、食べ応えは十分

作っているうちに、自分の好みのものが出来上がります。
おいしいうどん。一度はいかがですか？

あー　忙しい そがしい。片付けもあるのに…
なぜだか、段々家の中 ぐちゃぐちゃ～～（リサイクルショップに持って行く為）