早速、釣った豆アジを肴にしました。
豆アジのなめろうをYAHOO! JAPANグルメレシピから参考に作りました。
アジ...1尾分の割合
酒...小さじ1
土生姜...1/2片
刻み細ネギ...大さじ4
みそ...大さじ1.5
大葉...4枚
スダチ...2個
豆アジをおろし（ココが小さいので大変でした）細切りにして酒を振りかけ、みじん切りにした土生姜、みそを加え、包丁で細かくなるまでたたきます。
刻み細ネギを混ぜ合わせ、器に大葉を敷いて盛り、スダチを添えて完成です。
残りは豆アジの生姜煮にしました。
コチラはオレンジページnetを参考にしました。
アジの頭とはらわたを取ったもの。4尾分の割合
生姜（大） 1かけ
獅子唐 8本
【煮汁】
酒 1/2カップ
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ2
サラダ油 少々
生姜は皮をむいて薄切りに。獅子唐はへたを少し切り落とし、包丁で1本、縦に切り目を入れる。
鍋に煮汁の材料と水1と1/2カップ、生姜を入れて強火にかける。煮立ったら、アジを入れる。再び煮立ったら弱めの中火にし、煮汁をスプーンですくって回しかける。落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも）をして8～10分煮る。
フライパンにサラダ油を熱し、獅子唐を入れて中火で焼く。薄く焼き色がついたら、火からおろす。
鍋の煮汁が1/2量くらいになったら、みりんを全体に回し入れ、2～3分煮る。獅子唐を加え、弱めの中火のまま、ひと煮して器に盛り完成。
どちらも相方さんには大好評でした。
特に、生姜煮に入れた獅子唐は、良いアクセントになりご飯がすすみました
豆アジのなめろうをYAHOO! JAPANグルメレシピから参考に作りました。
アジ...1尾分の割合
酒...小さじ1
土生姜...1/2片
刻み細ネギ...大さじ4
みそ...大さじ1.5
大葉...4枚
スダチ...2個
豆アジをおろし（ココが小さいので大変でした）細切りにして酒を振りかけ、みじん切りにした土生姜、みそを加え、包丁で細かくなるまでたたきます。
刻み細ネギを混ぜ合わせ、器に大葉を敷いて盛り、スダチを添えて完成です。
残りは豆アジの生姜煮にしました。
コチラはオレンジページnetを参考にしました。
アジの頭とはらわたを取ったもの。4尾分の割合
生姜（大） 1かけ
獅子唐 8本
【煮汁】
酒 1/2カップ
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ2
サラダ油 少々
生姜は皮をむいて薄切りに。獅子唐はへたを少し切り落とし、包丁で1本、縦に切り目を入れる。
鍋に煮汁の材料と水1と1/2カップ、生姜を入れて強火にかける。煮立ったら、アジを入れる。再び煮立ったら弱めの中火にし、煮汁をスプーンですくって回しかける。落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも）をして8～10分煮る。
フライパンにサラダ油を熱し、獅子唐を入れて中火で焼く。薄く焼き色がついたら、火からおろす。
鍋の煮汁が1/2量くらいになったら、みりんを全体に回し入れ、2～3分煮る。獅子唐を加え、弱めの中火のまま、ひと煮して器に盛り完成。
どちらも相方さんには大好評でした。
特に、生姜煮に入れた獅子唐は、良いアクセントになりご飯がすすみました
骨まで柔らかく食べられそうで
ご飯のおかずにピッタリな感じですねっ！
なめろうもいいなぁ～。
うちも今度やろう！ｗ
獅子唐の香りがすごく合い、ご飯が進みますよ～
大きなアジなら料理もやりやすいので是非。何せ、自分が釣ったのは豆アジ…めっちゃ苦戦しました^^;;
遊びにきました。
おおっ、色々と料理作れるんですね～。
美味そうです。
アジも大きくなると、捌きやすいんですがね・・・。
今はとてもカワハギ（肝ね！）に興味ありです。
今度はカワハギ狙いましょうか！？
豆アジは捌きにくく、下処理だけで２時間以上も格闘しちゃいました^^;;
カワハギの肝醤油良いですね～
相方さんのリクエストの声も高いので、ぜひ狙いに行きたいです。今度はカワハギ狙い専門で、また妻鹿沖に行きましょう^^
生姜煮に、唐辛子はいいかもですね。
妻鹿のカワハギですが、
新波止場→ガス波止場→バース→出光波止場
の順番で、回っていくみたいです。
唐辛子も良さそうですね。また釣って試したくなってきました^^
では、カワハギはそろそろガス波止辺りで釣れだしている頃でしょか。時間があれば探りに行こうかなぁ～。貴重な情報ありがとうございま～す。