舌鼓

さて、釣人の特権です。

↓先日釣った、グレ・アコウ・ハゲです
　


しんぷる～に、いただきました。


↓まずはお刺身の３種盛りで、アコウとグレとカワハギ（肝醤油でいただきました）



↓魚スキです（ポン酢&大根おろしでサッパリいただきました）



↓グレの煮付けです（尾が切れてしまいました）



↓グレの塩焼きです



どれもメチャ旨ッ!!!でした

ちぬの味醂干し

昨日釣ったちぬを味醂干しにしてみました。

酒・醤油・味醂を1:1:1の割合で漬け汁を作ります。
約1時間半ほど漬けて、キレイに水気を取り、白いりゴマをまぶします。
風通しの良い場所で日陰干しにします（一晩干します）

っで、醤油の香ばしいちぬの味醂干しが完成です。身がギュッ～と締まり一夜干しとはまた違い、醤油の香ばしい臭いと味醂の甘さがかなりです。

※焼きの時はすぐに焦げるので注意が必要です。
（少し焼きすぎちゃいました）


個人的にはもう少し甘いほうが好きなので、次回は味醂の割合を増やして作ってみようと思います。

ヤマサ

お墓参りも一通り済ませ、時間ができたのでドライブがてら、姫路市夢前町にあるヤマサ蒲鉾の本社工場敷地内のかまぼこ工房「夢鮮館」と、そば処「夢乃蕎麦」に初めて行って来ました。


定番の盛り蕎麦を注文して、ツルツルっと美味しくいただきました。



お土産に色んな味のかまぼこを


っで、さらにチーカマドッグを
　
中のチーズが、むっちゃうんまぁ～い


足湯もありましたが、暑かったので入らずでした





中々楽しかったので、また行こうと思います。

お手軽 アジとセイゴの和風カルパッチョ

昨日、釣ったアジとセイゴを「お手軽　和風カルパッチョ」でいただきました。



簡単ドレッシングは、ポン酢とオリーブオイルを適量で混ぜて作りました。

サッパリしていて、暑いこの時期でもガッツリいけます

チヌのみぞれ煮

昨日釣ったチヌはみぞれ煮にしました。



フライパンにごま油ををひいて、軽くチヌの身を焼きます。
煮付けようの煮汁を濃い目に作ります（醤油、酒、味醂、ダシ、水）
焼いた身を入れ　一煮立ちします。
出来上がったら身だけを取り出し、残った煮汁で大根おろしを入れます。
絡めてから、身の上にかければ出来上がり

みぞれのサッパリ感も加わり、ご飯が何杯でも行けます

ちぬバーガー＆白子フライ

昨日釣ったチヌさんを使って、料理を作ってみました。

今回もオスのチヌで白子が入っています。

まず1品目はチヌの白子フライです。

軽く火を通す程度で、外はカリッと中はモチモチに
むっちゃ美味しぃ～～です




そしてお昼用にちぬバーガーなる物を作ってみました。ただ、バンズが売っていなかったのでマフィンで代用しましたが


普通に、普通に、美味しかったですフライにしたチヌをレタスと一緒にマフィンで挟みます。これまたタルタルソースがなかったのでマヨネーズ・トンカツソース・マスタードを塗って頂きした。



残りは煮付で頂く予定です。
今晩も楽しみが待っています。

ちぬの白子煮付

昨日釣ったチヌさんはオスで、大きな白子が入っていました。

チヌの白子は、この時期？（よく分かりませんが多分…確か…）だけのはずです…


丁寧に白子を取り出し、キレイに水洗いをします。
酒、醤油、味醂、だし汁で煮汁を作り、煮付で頂きました。

濃厚で臭みも全くなく、メチャうま～い!

この時期だけの特権ですね

牡蠣道楽

朝９時半に出発して、坂越のしおさい市場へ牡蠣を食べに行ってきました。

11時からオープンで開店前ギリギリに到着
相変らずの人の多さでしたが、以前に来た時より明らかに客数は少なそうでした（不景気の波がココにも押し寄せていますね）

本日は牡蠣の食べ放題ではなく、色々な牡蠣メニューを頼んでみました。


　
まずは牡蠣の蒸し焼きと穴子の巻き寿司
牡蠣の土手鍋


　
牡蠣フライ
牡蠣のガーリックバター炒め



　
牡蠣のグラタン
わっぱ汁



最後は牡蠣の浜漬けで大満足


ぜ～んぶ身が大きくプリップリッ


あぁ～食ったぁ～







帰りに寄り道
室津にある【さくら茶屋】でコーヒータイム

和菓子盆を選び、海を見ながら至福のひと時。

それにしても今日はよく食べたぁ～～

誕生日

誕生日でした

相方さんがケーキを作ってくれてました。
ありがとう









↓誕生日には関係ないのですがJohn凄すぎ

インド料理

今日はディナーに姫路駅南にある本場インド料理店『シャンカル』へ行ってきました。

いつもはランチで行くのですが、初めてディナーへ
タンドリーチキンを食べたかったのでペアセットを注文

まず最初に出てきたのが
しっとりしたパイ生地のおつまみみたいなのが出てきました。青唐辛子ペーストのソースとチリソースでいただきます。


ここのサラダにかかっているドレッシングは大好物であまり野菜好きではないのですが、自分ひとりでほとんど平らげてしまいました。





タンドリーチキンです。

香ばしくて柔らかくてメッチャうま～



メインのカレーはチキンカレーとエビカレー
あと、ナンがもちもちで


あぁ～美味かった～