ヨシビシの甘口醤油卓上シリーズ新発売

こんにちは、鹿児島の甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店3代目です！

いやー、連日猛暑が続いていますね。

うちの会社は、工場はもちろん事務所にもエアコンがないので、

日中はかなりの暑さです^^;

ヨシビシから新商品のご案内です！

「しょうゆは、もっと楽しくなる」
をコンセプトに誕生したヨシビシの100mlの卓上シリーズ

【+Cyoisoy】
ちょっと（チョイ）のしょうゆ（ソイ）をもっと気軽に、
いろんな味を選択（チョイス）してもっと様々に。

しょうゆで変わる料理の世界をお楽しみ下さい。

http://www.yoshibishi.com/SHOP/g148296/list.html

 

創業昭和三年
鹿児島甘口醤油麦味噌醸造蔵吉永醸造店

鹿児島市西田2-2-3

TEL099-254-2663

営業時間8時～18時30分

店休日　日祝、第2土曜日

http://www.yoshibishi.com

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鹿児島の甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店3代目のご挨拶

【代表取締役就任のご挨拶】

この度、有限会社吉永醸造店2代目吉永亨の後任としまして、
吉永広記が代表取締役に就任いたしました。

嬉しい時も、怒った時も、悲しい時も、楽しい時も、
我々の生活とは切っても切り離せない「食」
醤油と味噌を通じて、みなさまの「食」が、
少しでも豊かになるお手伝いができるよう邁進して
まいります。

前任者同様、お引き立ての程よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　吉永醸造店
　　　　　　　　　　　　　　　三代目店主 吉永広記

 

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みそ製造技能士１級合格しました！

こんにちは、鹿児島の甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店3代目です！


先日、みそ製造技能士１級に合格しました。

みそ製造技能士とは、国家検定で、学科試験、実技試験が行われ、
両方とも合格することで合格できます。

実技試験では、材料の判定や、麹の判定、味噌の味に関する判定などがあり、
鹿児島の味噌造りの現場では、なかなか扱うことのない味噌や麹の出題もあり、
なかなか難しかったですが、無事合格することができました。

普段の実務とは違った側面で、みそと向き合うことが出来たので
いい経験となりました。

これからは、１級みそ製造技能士の名に恥じないよう、

より品質の高い味噌造りをこころがけていきます！

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醤油屋の単位

こんにちは、鹿児島の甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店3代目です！

みなさん、液体の量を表す単位って、何をお使いですか？

リットルですか？

ｍｌですか？

CCですか？

そういえば、先日こどもの算数の宿題を見ていた時に
お久しぶりに出会った液体の単位dl（デシリットル）。
普段使用することがないので、完全に存在を忘れていました^^;

一般的には、上記のような単位を使用すると思いますし、
僕も私生活では、上記の単位を使用します。

でも、しょうゆを火入れする際など、工場内では、上記のような
単位は使用せずに、昔ながらの「石（コク）」、「斗（ト）」などの
単位を使用します。なぜかと言われれば理由がないのですが、
うちの蔵では、昔から、この単位で仕込んでおり、
僕も、それで覚えているので工場内では、リットルなどを昔の
単位に計算しなおさなければしっくりきません。

ちなみに、１石が180リットル、１斗が18リットル、1升が1.8リットルです。

 

 

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かごしま逸品商談会に出展しました

こんにちは、鹿児島の甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店3代目です！

1月28日、29日、鹿児島逸品商談会に出展しました！

今回は、スイーツ専用醤油「黒蜜しょうゆ」をメインにご紹介させていただきました。

 

 

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