シェフ・・ ソ ユンギ

今週の情熱○陸は



厨房と人生を鮮やかに調理し、人を喜ばせる料理人


←左　

徐　允　基　(ソ　ユンギ)


彼の知られざる仕事風景をお見せしよう








まず彼は、この新店舗になってからの新しいスタッフであり、現在厨房において『料理長』として、毎日を過ごしている。



そんな彼の前職は





トラックの運転手




んん??





はたして聞き間違いか??







もう一度言う



前職は




トラックの運転手







そう！！ドライバーである。(↑何かが違う)


では、なぜ移転オープンにあたり、彼を料理長として迎え入れたのか。










それは私の知りえることではない。。。←(もしや終了か!?)








ジョークです。





『アイム・・・ソーリー!!!』

 

徐さんは、店のスタッフに『ソウさん』と親しく呼ばれている。

日本に来て17年あまり。韓国在住の時には、現在の景福宮社長も勤めていた大手建設会社(とある大企業)と同じ会社に勤務しており、時期こそかぶっていないもののヨンチョルさんの先輩なのである。

そんなソウさんが高知の女性と結婚し、ここ高知にやってきたのが17年前。。。








そう・・・

ちょうど門田が平山小学校6年生の時である!!!

↑どーでもいーわその情報!!





それから、調理師の専門学校へ働きながら通い、調理師の免許を取得。ホテルの厨房で腕を振るったこともありました。


そして、今。景福宮の厨房でもう一度腕をふるって、毎日来る沢山のお客様に喜んでもらおうと、試行錯誤を繰り返す毎日に、52歳の体は悲鳴を上げている。









彼はたおれない









そこには、最愛の家族と、職場の仲間。そして、何より連日景福宮に訪れるお客様が後を絶たないからだ。

彼はこういう











『お客さんの為・・・を一番に考える』






毎日毎日深夜遅くまで働いて疲れきった彼には、お客さんの


『おいしかった。』





この一言を、翌日の励みにがんばるのだ。




『シェー！！』

↑イイ話の時にΣ(´Д｀；)


そして、本日が彼料理人『徐　允基』の原点。52回目の誕生日。

11人のスタッフに囲まれて、お祝いをしました。




ソウさん誕生日おめでとう☆これからも体に気をつけて、沢山のお客様を楽しませてくださいね☆

皆さんも、厨房に白いコック帽が見えたら、


『ソウさんおいしかったよ♪』

と、美味しかったら声をかけてあげてください(*´∀｀)ノ

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