今週の情熱○陸は
厨房と人生を鮮やかに調理し、人を喜ばせる料理人
←左
徐 允 基 (ソ ユンギ)
彼の知られざる仕事風景をお見せしよう
まず彼は、この新店舗になってからの新しいスタッフであり、現在厨房において『料理長』として、毎日を過ごしている。
そんな彼の前職は
トラックの運転手
んん??
はたして聞き間違いか??
もう一度言う
前職は
トラックの運転手
そう！！ドライバーである。(↑何かが違う)
では、なぜ移転オープンにあたり、彼を料理長として迎え入れたのか。
それは私の知りえることではない。。。←(もしや終了か!?)
ジョークです。
『アイム・・・ソーリー!!!』
徐さんは、店のスタッフに『ソウさん』と親しく呼ばれている。
日本に来て17年あまり。韓国在住の時には、現在の景福宮社長も勤めていた大手建設会社(とある大企業)と同じ会社に勤務しており、時期こそかぶっていないもののヨンチョルさんの先輩なのである。
そんなソウさんが高知の女性と結婚し、ここ高知にやってきたのが17年前。。。
そう・・・
ちょうど門田が平山小学校6年生の時である!!!
↑どーでもいーわその情報!!
それから、調理師の専門学校へ働きながら通い、調理師の免許を取得。ホテルの厨房で腕を振るったこともありました。
そして、今。景福宮の厨房でもう一度腕をふるって、毎日来る沢山のお客様に喜んでもらおうと、試行錯誤を繰り返す毎日に、52歳の体は悲鳴を上げている。
彼はたおれない
そこには、最愛の家族と、職場の仲間。そして、何より連日景福宮に訪れるお客様が後を絶たないからだ。
彼はこういう
『お客さんの為・・・を一番に考える』
毎日毎日深夜遅くまで働いて疲れきった彼には、お客さんの
『おいしかった。』
この一言を、翌日の励みにがんばるのだ。
『シェー！！』
↑イイ話の時にΣ(´Д｀；)
そして、本日が彼料理人『徐 允基』の原点。52回目の誕生日。
11人のスタッフに囲まれて、お祝いをしました。
ソウさん誕生日おめでとう☆これからも体に気をつけて、沢山のお客様を楽しませてくださいね☆
皆さんも、厨房に白いコック帽が見えたら、
『ソウさんおいしかったよ♪』
と、美味しかったら声をかけてあげてください(*´∀｀)ノ
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