植樹後５年目を迎えた60本のゆずが昨年から実をつけ始めた。昨年より実も大きくなったが今年は柚子の裏年らしく、数が少ない。数量や大きさが安定して収穫できる来年以降、使途を考えたいと思っている。今年は、そうしたことを踏まえ「柚子味噌」「柚子ジャム」づくりに挑戦。ネットのレシピや経験者と午前8時30分から午後3時30分まで7時間を費やして、鰹節やしらす入りと柚子酢入りの２種類の柚子味噌150カップと柚子ジャム80カップを作った。後日配食サービスに添えて地域の一人暮らしの高齢者とかかわってくれたみんなで食すことにした。とても美味しく仕上がっている。
