炒り大豆ごはん

大豆を炒って、ごはんに炊きこんでいます。

炒り豆を炊きこむと、本当に良い香りです。
良かったらお試しくださいね。


＜材料＞
七分づき米　３Ｃ
大豆　１／４Ｃ
昆布　10センチ
酒　６０ｃｃ
塩　小さじ１
熱湯　６６０ｃｃ


＜作り方＞
１　米は洗って水に1時間程度つけて、水を切る。
２　鍋に大豆をれて、から炒りして、皮に亀裂が入って香ばしくなるまで炒る。
３　材料をすべて鍋（土鍋等）・炊飯器等に入れて炊き、
　　炊きあがったら昆布を取り出して、さっくり混ぜる。

写真は黒大豆を炒って、発芽させた玄米に入れて炊きこんだものです。
ほんのり、黒大豆の色がごはんに移ってます。
くすんだ紫色？

　　　　

お米が白いほど、くすみのない紫色のごはんになります。

もちろん、黒大豆を使わなくて大丈夫です。

お豆の浸水の必要が無いので（炒っているので）、気軽にやってみて下さいね。