青空が広がって、まぶしいくらいの土曜日。
朝から掃除・洗濯などなど、
年末に向けて、少し頑張れた一日になりました。
途中で、灯油を入れるポンプが壊れたり、
道の向こう側で、ご老人(92歳だった！）が転んで、
立てなくなってしまい、道行く人たちと救急車が来るまで介護したり。
いろんなことがあったような、
ひたすら、無心に身体を動かせたような・・・。
なんだかんだ、一日が無事に終わっていくことが、
本当にありがたい気がしています。
そしてそろそろ、冬至がやってきますね。
その日のために、かぼちゃを準備してあるのですが、
当日はどんなメニューにしようかと、考え中で…（笑）
かぼちゃのごま和えはどうだろうか？
これはどっさり使ったごまが香ばしい、簡単メニューなので、これにしようかなあと（笑）
ちょっぴりレシピです。
＜材料＞ 2人分位
かぼちゃ ２００ｇ
水 ２５０ｃｃ程度（かぼちゃの下半分くらいまで）
醤油 適量
ごま １／３カップ位
＜作り方＞
１ かぼちゃを一口大に切り、鍋に皮目を下にして重ならないように並べる。
２ 1に水を入れて塩少々（分量外）をふりかけ、蓋をして弱火で蒸し煮にする。
３ ２を煮ている間に、ごまを軽く炒って、すり鉢で半ずりにする。
４ かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、鍋に残った水分を捨てて醤油をまわしかける。
５ ３を４にかけて和え、器に盛る。
＜ポイント＞
使う鍋は、かぼちゃが重ならないものが良いです。
蒸し煮にする際、水の量が多すぎると、かぼちゃが柔らかくなりすぎてしまうので、
半分程度が浸る程度にして、必ず皮目を下にして加熱を。
お醤油とごまの量はお好みで。ごまは、いっぱいが美味しいと思います。
炒りごまも、もう一度炒ると香ばしくなりますが、炒りすぎ注意で（笑）
すり鉢があれば、力をあまり入れないで、軽く丁寧にすってみて下さいね。
冬至。
この日を境に、再び日が長くなっていく。
そのことを「悪いことが去って、良い方向に転じる」として、
「一陽来復（いちようらいふく）」と、言うのだそうです。
寒い毎日ですが、かぼちゃをいただいて、柚子湯に入って、
元気で過ごせたらって、そんな風に思っています。
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