おせち作り

おせちの準備を始めました。

毎年、年末の帰郷に間に合うように仕込みをしています。

大して手の込んだものはなく、
食べきれるように、飽きないように。


お煮しめ（別々に味をつけて、最後に盛り合わせるパターンです）
さつま芋のきんとん
ごぼうのナッツ和え
なます
胡麻豆腐
黒豆etc



まずはお煮しめの中の一品、花人参の甘煮。

　　　　

花形に抜いた人参に、立体的に見えるように切り込を入れていきます。
（切り取った部分は、スープに入れます）
この作業が意外と好きで、夢中になってやっていたり。
下手くそだけど・・・。
終わってしまうと物足りなくて、また人参を花形に抜いたり（苦笑）

こちらは、手綱こんにゃく。

　　　　

ちょっと手を加えるだけで、いつものこんにゃくが違って見えるから面白いですね。

干し椎茸は、一晩水に浸けてゆっくり戻して。

黒豆も古釘を入れて、黒くなるように。

こういう、工作のような作業が楽しかったり(笑)

おせちを作り始めると、本当に年の瀬を感じます。

年末はなんだかんだと慌ただしいですが、
ここまで（年の瀬まで）辿り着いたことって、本当にすごいこと。

それが本当に有難いことだなあと、じんわり思う時なのです。

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