アスパラガスのバターソースパスタ

　生クリームでバターを作って、スパゲティーに絡めます。
自作のバターの香りがいいパスタです。自家製のバターは簡単にできます。

【材料】適量で。 スパゲティ     2人分 アスパラガス 生クリーム       60cc 粉チーズ         大3  粗引き黒胡椒 塩 オリーブオイル ガーゼ

 【recipe】
1　アスパラガスの硬い部分は取り除き、適当な大きさに切る。
2　沸騰したお湯に、塩を入れ、スパゲティーを茹でる。（表示時間よりも1分短めに茹でる）
3　茹で上がる２～３分前に、アスパラガスを入れ、茹でる。

4　《バターを作る》
　　　ボールに生クリームを入れ、脂肪分と水分が分離するまで泡立て器で混ぜる。
　　　水分を捨てながら、水分が出なくなるまで泡立てる。
　　　脂肪分をガーゼに包んで、水分を絞る。

5　茹で上がったスパゲティーとアスパラガスをボールに入れる。

6　４で作ったバターを、5の中にちぎり入れる。
7　粉チーズを振って、混ぜ合わせる。
8　塩コショウで味を調える。
9　器に盛り、黒胡椒、お好みでレモンを添える。