ドルチェカサリンゴのメーラ

２０２３年１月２３日

ドルチェカサリンゴの一期一会のパフェ。

１月後期は、メーラ。
メーラは、イタリア語でリンゴのこと。


前から。


後ろから。


上から。

リンゴタタン、セロリジェラート、カリフラワーの冷製ポタージュ、シナモンクランブル、リンゴのマリネ、さつまいものマッシュポテト、レーズンのカルヴァドス漬け、ハーブ、ピスタチオ

暖かいリンゴタタンと冷たいセロリジェラート、カリフラワーの冷製ポタージュが、それぞれ主張しながらもケンカせずに一体感を出していました。
果物も野菜の仲間なんだな、って感じました。

とってもとっても美味しかったです。


ドルチェカサリンゴ

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