ドルチェカサリンゴのシナモンジェラートとカシスソルベのパフェ

２０２２年１月２１日

一期一会のドルチェカサリンゴのパフェ。
１月は、シナモンジェラートとカシスソルベのパフェ。


前から


後ろから


上から

シナモンジェラート、カシスソルベ、リンゴ、リンゴタタン、リンゴチップ、リンゴ煮、リンゴジュレ、セロリパンナコッタ、ディプロマットクリーム、フィユタージュ、ローズヒップティージュレ、カルヴァドス風味のヨーグルトのクリーム、パンドジェンヌ、シャンティサワークリーム、ピーナッツキャラメリゼ

セロリパンナコッタって、想像つきます？
あまりセロリ感がなくて、セロリって言われなければわからないくらいでした。
シナモン、リンゴの組み合わせは王道。
そこに、ほのかにセロリ。
いつもながら絶妙な組み合わせ。

とってもとっても美味しかったです。

ドルチェカサリンゴ

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