梅仕事 その２

６月７日、ポリ袋に南高梅と
粗塩・きび糖で漬けた梅仕事。
１週間経って、１４日（日）。
しっかり白梅酢が上がってきていたので、
ポリ袋を新しいものに替えました。

ここまでは室温保存でしたが、
これからは、土用まで、
冷蔵庫保存です。
週末のスーパーに赤紫蘇があったら
少し買って、赤い梅干しにしようかな。