晩白柚の砂糖煮

実家からもらってきた晩白柚。
「皮だけ（作って）もどしてね」と母に言われていたので
頑張って（笑）砂糖煮を作りました。
去年はじめて挑戦したのですが、アクを抜きすぎて、
いまひとつの出来でした。今回はリベンジ！！

　　　
今回は、苦味のある一番外側の皮をむいたのと、むいてないの。
スライスの幅も変えてみました。
ベストな状態が見つけられるといいけれど・・・。

　　　
黄色い皮付きで薄くスライスした分は、水分をとばして
タッパーに入れてシャカシャカ砂糖をまぶしました。

甘くて苦味があってオレンジピールのような感じです。
水分をとばすのにレンジを使うと見た目が悪くなるので
オーブン機能を使ったほうが良さそうです。
（今回は途中から自然乾燥で）
刻んでパンやお菓子に使ってもいいかな～？


　　　
白い皮の部分は、厚めにしっとりと甘く。
りんごの甘煮に似ていると思います。地元の方は、パイ生地で
包んでお菓子を作るみたいですよ。

久しぶりに父と母に会いに行きます。
母は、今回の出来をなんと言うでしょうか。
（実は、私は本物の砂糖煮を見たことも食べたこともないので）

白い部分の砂糖煮は、煮てすぐに冷凍保存しておきました。
解凍して、一口サイズのパイを焼いていきたいと思います。

忘れずに、ゆず茶も持っていかねばね！