『とぅから家。』繁盛記

-oisi・tanoshi・ureshi-

明日で締め切りですよ～『宝箱』

2012-12-25 18:07:37 | 日記
いや～
本日も芯から冷え冷えになりました。

家の中にいても、吐く息が　しろっ

あ～　コタツが恋しいです
どなたか、おこたお譲りして頂けませんかぁ～



だって、年越し＆正月は
おこたで　ヌクヌクと
『おせち』を食べたい
じゃないですかぁ～～～～

（画像はイメージです）

あ～こういうのでもいいかも

コタツ妄想はココまでにしといて…

ということで、
どなたか、家のコタツあげる～
なんて、ふとっぱらなお方が
いらっしゃったら
ご連絡くださぁい（なるべく近隣の方希望）

さてさて、
本日はおせち　コソコソ話ー第４弾ー

えっと、昨日は９種類暴露したんですよねっ。

ではでは、

１０、黒豆煮（これは、定番ですよね～。熊本産の農薬不使用栽培の黒豆ちゃんをコトコトと煮込んで
　　　　　　　つやっつやの黒豆ちゃんになるわけです。去年は、３日間ベジおせち食べ続けたけど
　　　　　　　全然飽きなかったなぁ～。もちろん黒豆煮もヘビーローテーションでしたよw）

１１、かぼちゃの茶巾（これもね～お味もさることながら、見た目も美し～かぼちゃんの茶巾蒸し）

１２、きんとん（なにきんとんだかは、お楽しみ♪）

１３、紅白カブ（うちは、かまぼこは使いません！カブで紅白つけましょう♪
　　　　　　　　そう言えば、紅白歌合戦何年も見てないな～、しかしまだやってるんですか？
　　　　　　　　ワコはテレビを見なくなって早８年。最近の歌手はわからんっ）

１４、チョリソー（えっ、また肉使わずにソーセージ？　すみません　これでもか～ってくらい
　　　　　　　　　肉使わずして、肉肉しいもの作りたくなるんですよね～私達w。
　　　　　　　　　とぅから家。自慢のピリ辛ベジソーセージです）

１５、雑穀かずのこ（えっ、雑穀で、数の子って　　　すんません、またここでもシェフが食アートを披露しちゃいます

１６、ミートボールのチリソース（その名の通り、ベジミートボールをピリッと辛さの効いたチリソースで
　　　　　　　　　　　　　　　　からめちゃいます。うわぁ～書いてて　唾がでてきた）

１７、木の実の田作り（あの幻の、とぅから家。お手製『とにかくつけて味噌』にも匹敵！
　　　　　　　　　　　実は、つけて味噌は密かにファンがいるのですっ。いや～うちのマサはつけて味噌が
　　　　　　　　　　　あれば、かるくゴハン３杯はいけます。そのつけて味噌を越えるかも～）
１８、オーラスを飾るのは
きんちゃく
えっ、きんちゃくって普通じゃん　と思ったあなた。
ちが～～～う
これは、食べてみないとわからなぁ～～～い。

実は、この１８種類のなかでも　
ワコイチオシの　きんちゃくん！

割と地味～な色味で、忘れられがちな存在だが、
お口に入ったとたん、個性＆ジューシーな武器を発揮する代物なのだ。

みなさんの期待をいい意味で
裏切りますからぁ～


さてさて、これだけの顔が揃って皆さんにお届けできるのは
私ども、とぅから家。一同は　幸せに年を越せそうです。

あっ、スイーツの宝石箱について触れておかないとねっ

甘党派のアナタに捧げる　甘～～～～い話
あっ、やっぱりやめときます。
これこそ、開けてからのお楽しみ♪



おまけ

先日、友人から某有名スイーツ店のスイーツを頂きました。
その箱を開けた途端、目映い光が…。
純白な生クリームのショートケーキじゃぁぁぁぁ。

あ～白砂糖でつくると、あんなに白かったっけっ。
もう、生クリームのスイーツを食べなくなって何年が経つだろう…。

遠～い　美味しかった記憶。

今は、残念ながら食べられなくなりました。ごめんなさい


ここでオモロい　一幕。

ウチのイクシェフ　自分でつくるスイーツ食べられないんです。
作っている時、もちろん味見はしますが、
自分のつくったものは、食べれませんっ。

『共食い？』

そんなシェフが好きなのは、他店のスイーツw
そりゃもう、頂いたときは満面の笑みですよ。

イク：『やった～　頂きます。』
　　　あれ、ケーキを見て一言。
　　　『これ、全然原価かかってないなぁ～』　苦笑。

　　　さすが、職人一目みれば、どんな食材を使ってどんな風に作っているか
　　　わかってしまう。
　
　　　『そうね～機械でつくる量産のケーキは…。』って

　　　嬉しそうに完食してるじゃんw

そういうケーキも有り難く頂いて、君は凄いスイーツつくっちゃうんだから
尊敬します
ねっ、イク。

本日、おかげ様で
クリスマスケーキのご予約の品は受渡し終了！
４０台限定にしていたのに、
お客様に頼まれると、お断り出来なくて
手づくりのこだわりクリスマスケーキを
結局、６０台近く作りました

ご予約頂いたお客様　ありがとうございました。


すげぇ～～よ　イク

ということで、こんな敏腕シェフのスイーツがぎっしりですから
食さないてはありませんよっ。


明日２６日　予約しめきりです！
お待ちしてます。

もうひとつ　オマケ
私達の敬愛するお方のブログに
おせち秘話が載っております。
是非　よんでみてくだされ♪
敬愛するお方の面白ブログはココから

もういっちょ


おせち裏話へつづく…

















メリクリの前におせちネタをば！

2012-12-25 00:09:06 | 日記


も～いくつ寝ると
お正月～♪

世間はクリスマスですね。
もちろんワタクシどもは
一年で一番忙しい時期でございます

本日、クリスマスケーキの受渡しの
レポートをと思ったのですが…。

先におせちのネタをねっ。

因に写真は、本日　そだちばさんの
門松＆しめ縄作りのワークショップで
とぅから家。用にお飾りをつくりました。

もうね～今日はネタがあり過ぎて
１本にまとまられないので
明日レポートしまぁ～～～～す。


さ～～～～お待ちかねの
おせちネタいきましょ


本日でご予約は１１名様ありました。
ありがとうございます
あと、空きは５名様分でございます。
２６日までにご予約くださいね♪


さてさて、クリスマスが終わったら
おせちと、とぅから家。クルーがお休みできるのは
元旦よりもちょっと先になりそうです

しかし有り難い事です　ほんと。
ご注文頂いた皆様　ありがとうございます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

えっと、この前は４品までご紹介したんですよね。
本日は、寝おちする前に切り上げるとして
５品ご紹介いたしまぁ～～～～～す♪

１、ベジミートローフ（ベジミートを使用した、パーティーなのでは欠かせない逸品！毎度の事ながら、
　　　　　　　　　　　
『これお肉使ってないの～～～とうならせますからぁ』

２、焼しんじょ（おろしたお芋と豆腐団子をとろ～～～～りとしたタレで　か・ら・め　ましたぁ　うっとり）

３、ゴボウの養老煮（ゴボウと梅干しだけを　コトコト長時間煮て甘さを引き出しましたっ
　　　　　　　　　　これも、ちょ～～～手間ひまかかってます。もちろん梅干しも自家製でおまっ）
４、根菜のキンピラ（これは、もう定番ですよねっ。キンピラ食べないとね～）

５、ロースト豆腐の照り焼き～～～
ってなんだこのやろ～

（これ、凄いです！厚切りの『とぅから家。』特製豆腐ベーコンを贅沢に照り焼きにしました。
　ってどゆこと？　）
説明しよう
『とぅから家。』特製ベーコンとは　豆腐の水分を丁寧に抜き、桜チップで薫製させた
まさに　あの味ベーコンを再現した代物なのだっ。

そして、そんな手間ひまかけて創りあげた、ベーコンちゃんを
惜しみも無く、贅沢に厚切りにして照り焼きにしてブリっと仕上げますのだっ。

おいおい、いいのかい？

いいんです。宝箱ですからぁ～
お豆腐自体もいいもの使ってまっせっ

ねっ食べたくなったでしょ～～～～～。


今日のところはこのぐらいで…
お許しを…


おしまい

また、明日おあいしましょ