つくし

私の墓参り帰り度　　　

普段は忙しいを理由に

ご先祖の墓参り頻繁には行けていないのだけど

可愛がってくれた祖父母を思うと

最低年に４回←春と秋のお彼岸、お盆、お正月

お参りに行くようにしている

で、先日春の彼岸参りに家人たちと行ったのだけど

帰り道つくしが一杯生えているのを見つけた

祖母が存命の頃はつくしを取ってきて

家ではかまを取って下茹で、あく抜きをした後

卵とじや佃煮にしてくれたから

３月が収穫のベストシーズン

今はもう少し遅い事知っているのだけど

先が開いていない

食するのに適したつくしもまだまだあるから

皆で摘んで帰ることに

頭部がキレイなものだけを選んで

帰宅後のはかま取りは面倒

嫌になる元

その場で取るようにして

茎も短め徹底

家に帰って

何度も水を換えて汚れを落とすようにした

鍋につくし入れて茹でて

完全に胞子が無くなるまで水を入れ替え

水に晒してあく抜き

その後ギュッと絞って

出しと砂糖、酒、醤油味付けして

卵でとじた

ほのかな苦味は残っていたけれど

苦過ぎると言うことは無くて

春の食材って感じで美味しくいただきました

今回は量が多くなかったから

佃煮はムリだったけれど

次回挑戦してみたいな

だけどね

食材はゼロ円だけど

面倒な手間暇考えると

躊躇するなぁー

今回は春彼岸お墓参りがてら

だから完成まで頑張れた気がする

　って根気のある人だったら

何をこれしき！だろうけれど

私にはこれぐらいでもはや精一杯

本当、根気・我慢・やる気

人さまより劣っていることハンパ無し　

情けない限り

だけど

まぁ、今回はこれで良しね

旬のつくし美味しかった

ご馳走さまでした　

今日のポイントQ

次のうち、日本で考案された料理はどれ？

麻婆豆腐
酢豚
担々麺
冷やし中華

○冷やし中華

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