空梅雨に梅ジャム 大粒の記

小粒は早生、既に熟して落下
今回は熟す前の大粒 ←我が家のは南高梅でした
前回より詳しく記します
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楊枝でヘタ（ガク）の部分を掃除、水に浸すこと一晩

水で煮ること約１０分　皮が剥け始めるまで

洗い浸すこと３時間

アク抜き完了　果肉が出たがっています

梅１００粒水浸前２㎏、砂糖８００g つまり梅の４割量
これでも甘さ控えめです　

やはり　種入り
見た目　栗金団のようでもあり　
冷えてから小分けにして冷凍庫へ