浅漬け作り

実家近くの道の駅で『からし漬の素』を買ったので、キュウリの浅漬けと、ラッキョウの塩漬け作ることにしました









キュウリを食べ易い大きさにカットして袋に入れて、からし漬けの素をまぶしてもんで冷蔵庫に保管するだけです





ラッキョウは皮を剥いて、塩少しまぶして、同じく袋に入れて冷蔵庫に保管するだけです　美味しく漬けあがってくれるのではと思います

では、次回更新まで

かつお菜浅漬け

かつお菜を撤収した時に、かつお菜の浅漬けを作ることにしたのですが、今回は奥さんが作ってくれることになりました　




先ずは、1時間程天日干しにします



小さなかつお菜の葉は、味噌汁系にするとのことで、袋に詰めて冷蔵庫保管となりました







塩モミしてから、漬物容器に入れていました　２、３日後には浅漬けで朝食で食べれるのではと思います

では、次回更新まで

白菜浅漬け

スーパーに買い物に行ったときに、白菜が安価になっていたので、久しぶりに白菜浅漬けを作ることにしました



半分の身ぎっしりの白菜を４個買いました





少し天日干しします







ひたすら塩もみして、容器に詰めていきます











１個の容器に入りきれなかったので、２個の容器を使いました　当面は、朝ご飯時の漬物には困らないかと思います

では、次回更新まで

高菜浅漬け

実家から頂いてきた『高菜』で高菜の浅漬け作ることにしました



実家で陰干ししてあったので、塩でモミモミするだけでした



念を入れて、モミモミするようにアドバイスされました









結構もんだので、水分を直ぐに出てきました　今回は早めに漬かるのではと思います

では、次回更新まで

かつお菜浅漬け

久しぶりに、早良区東入部のＪＡの『じょうもんさん』に野菜を買いに行ったのですが、欲しかった『高菜』が売っていなかったので、かつお菜で浅漬け作ることにしました



１束に５枚のかつお菜入っていました





２時間程、干しときました



塩で、まんべんなくモミモミします





何時ものタカノツメを適当にいれて、後は水気があがってくるのを待つだけです　美味しく漬かってくれればと思います

では、次回更新まで

大根葉の浅漬け

今年、何回目になるのでしょうか　大根葉の浅漬けを作りました



今回は、６束買いました







２時間ほど、天日干ししました











入念に塩モミして、トウガラシと今回は風味出しで手作り柚子胡椒を入れてみました　上手く漬かってくれればと思います

では、次回更新まで

大根葉の浅漬け

スーパーに１束１００円で大根葉売っていたので、４束買って浅漬け作ることにしました











今回は、念入りに塩もみしたので、美味しく漬かってくれるのではと思います　早く白菜が安価になって、白菜漬けを早く作りたいと思います

では、次回更新まで

蕪の浅漬け

スーパーに蕪が安価で売っていたので、浅漬け用で２束買いました



先ずは、しばらく天日干しになります



干し上がったようです



塩モミになります







タカノツメを入れて、漬物容器に入れて一晩寝かせれば、浅漬けの出来上がりです　２時間程で、水分が沢山出ていました

では、次回更新まで

大根葉の浅漬け

小さな（３リットル）漬物容器を買ったのですが、初めて使って大根葉の浅漬けを作ってみました

















今後も、白菜＆大根葉の浅漬けは、自前で作っていこうと考えています

では、次回更新まで

大根葉の浅漬け

道の駅『三連水車の里あさくら』に大根葉が売っていたので、３束買って浅漬け作りました















今回は、手作りタカノツメを多めに入れてみました　美味しく漬かってくれればと思います

では、次回更新まで