保存食

秋のやさしい空色がきれいなこの頃です。
朝晩は、すっかり寒くなりました。

雪の到来が間近にせまるこの時期、
地元の人は、冬の保存食を作ります。

豆は、よく乾かして　さやから外す
「豆落とし」をしておきます。

 

この写真は、先日掲載した
かぐら南蛮。
この時期、たぁ～くさん収穫できます。

とても辛いです。
地元の人は、これで保存食を作ります。

 

 

かぐら南蛮味噌。
みそと麹などを入れて、ビンに詰めてできあがり。
冬になったら、鍋の薬味として使います。

 

 

これは、茄子の油炒め。
茄子も、たくさん採れる時期に
油で揚げて、冷凍にしておくと
冬でも美味しく食べられるんだそうです！

 

これらは、民宿のお母さんたちが
日頃のお茶のみ話を繰り返して
「お前、どうしてる？」
「おらぁ～　こうしてる」と言って
情報交換をして、伝わる冬の保存食です。

中華の珍来

越後湯沢温泉通り「中華の珍来」へ　行ってまいりました。

ボリュームたっぷりの大皿コースメニューが
大人気

７人で、おなかいっぱいになりました。







まずは、やっぱりこれでしょう～
「お腹いっぱいになるから、やめときな」
反対の意見を押し切って
大ジョッキを　いっただっきまぁ～す






その後に、老酒も・・・




その後、一部写真を除く
恐るべし、大皿大盛りコースをご紹介しましょう。






まずは、冷たい前菜。





にんにくの芽の炒め物がど～ん！
これが、とってもおいしかったぁ～






おいしくって、定評のある　餃子。
大判です。






わぁ～　つやつやで
海老がぷりぷりの八宝菜がでで～ん！！
おいしい～




・・・・そろそろ、お腹満たされてきたよ・・・・・




「カニ玉です。」

ボリュームのある、ふわふわのカニ玉が登場！







またまた出てきた！！
今度は、酢豚。




続いて、海老チリ～も　参戦！






んで　もって、具だくさん炒飯。
エビも豪快に入って、おいしい～！


チャーハンは、あっという間に完食！





あ～もう駄目～　まじでお腹いっぱい～
お腹のふくらみが、妊娠６か月位に　なってきたわ。



と思ったら・・・





〆に　スープ。




そして・・・　




最後に、杏仁豆腐のデザートが付いて


このボリューム、たまげました
本当に、大満足！
ごちそうさまでした！！



５人以上揃ったら、珍来へいこう



「中華の珍来」は、ご宿泊の方限定の
お徳なお食事券もあります。