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今回のコースは、白瀧酒造~かわむら(昼食)~青木酒造
今日は、白瀧酒造をご案内いたします
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白瀧酒造は、湯沢町唯一の酒蔵で
創業者の湊や藤助が三国街道で酒を振る舞ったのが始まりとされ
「上善如水」を平成2年に発売し
若い人や外国人にまで多くのファンを集めています。
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この袋ひとつで900期㌔!
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「蒸したての酒米を味わってみてください」と大きなしゃもじで
連続蒸米機から、直接すくってくれました。
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お米を削ってあるので、まんまるです。
外硬内軟といって、外側が硬く 内側が軟らかく
さばけのいい ぱさぱさした感じです。
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仕込みタンク淵に立っています。。。
あんまり近づくと、酸欠になりますので注意!
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絞る前のもろみは、持ち出し禁止となっていますので
ここでしか味わうことができない 貴重な味です。
超濃厚で上品などぶろくで微発泡性。
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もろみを絞って「板かす」と「清酒」に分けます。
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清酒が流れてきます。
この流れて出てくるところを「ふなぐち」って言います。
できたてほやほやのお酒をいただきます
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原酒なので、20度くらいあり、濃厚でフレッシュさもあり
少しシュワッとします。
「おいしぃ~幸せぇ~
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「ガイドさん!仕事忘れてるねぇ~」と突っ込まれ(汗)
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白瀧酒造では、毎月の上善という提案をしており
4月の上善は、手前の黒にピンクのラベル
「恋の上善」
山廃仕込みで、初恋を思い出すような甘い味
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缶(180ml)入りの微発泡酒。
缶内二次発酵をさせる珍しいお酒です。
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いつもありがとうございます
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