もうここまでくるとできるDAWは全部調べてやろう！
ということで、人気のIndividual MIDIの設定について・・・
日本では今一番使われているという、Cubase。
私は前職の関係で全く触ってなかったので、非常に苦手意識がありました。
とはいえ、調査くらいできるだろうと言いながら、調べました。
◆Cubase Pro / Artist で Individual MIDIレコーディングをする方法◆
そこで一番大事なこと！！！！
Cubaseシリーズでは、PRO とARTISTというシリーズしかMIDIマルチレコーディングが
できないみたいです。（ちょっと前まではそうだったので、今変わってたらすみません）
ということで以下参照です。実際にソフトを持っていませんし、やってないので、
本当にできるかどうかは責任持てませんが、Individual MIDIをやる上で大切な部分を
クリアする手順はわかりました。
以下はCubaseの設定になります。
MIDIトラックを10個作ります。その入力にはそれぞれaD5のMIDI chを1〜10まで設定します。
10トラック全てを同時にレコーディングできるようにします。
MIDIマルチトラックレコーディングをするための手順
http://yamaha.custhelp.com/app/answers/detail/a_id/7099/related/1
MIDIフィルターの設定で、「ポリフォニックアフタータッチ」を記録できるようにしてください。
この情報で、ハイハットのオープンクローズの細やかな動きを記録します。
実際にできてるよ、というWEBページもあります。
https://tunegate.me/P20160606016?fbclid=IwAR0pmlgwerb3jIwZiwIq3IK7nk3Ym_p07Nh7I77TT3WKQeVl7D2c7dHOGZc
【2020/5/15追記】
Twitterでお友達になったがんもさんがCubaseでの設定手順をブログで公開していただきました！！必見です！！
https://ameblo.jp/gammoooon/entry-12595199920.html
がんもさん、ありがとうございます😊