カクテキを作って・・・(￣ｍ￣)

ビッグハウスアドマーニで大根、リンゴ、伊予柑などを買ってきました！

大根は皮をむいて、角切り・・・１時間塩漬けして水きりして「カクテキ」に・・・

２日位漬けておきます・・・実は、この買い物と料理はカモフラージュ(」°口°)」


買い物袋の底に・・・実は、冷凍ラム肉８００グラム(￣ｍ￣)・・・

どーしても「ベル」のタレでジンギスカンが食べたくて・・・こっそり買いました！

嫁さん不在の時に、アシがつかないようにゲリラ的にやりますε=┏(;￣▽￣)┛！

やっぱり白飯・・・ゴマ鮭おにぎり(*^ー^*)

肉肉しい晩ご飯でしたが・・・やっぱりご飯が恋しいッ！・・・

一昨日、焼いた時から塩を吹いていた秋鮭のハラスをほぐして・・塩むすび(*^ー^*)

手にご飯粒が付かないように、茶碗にラップを敷いて握って、仕上げに煎りゴマ♪

なんちゅう美味さ(」°口°)」・・・香ばしいゴマの香りと鮭の焦げとしょっぱさ！

しょっぱい鮭が今時少ないので、久しぶりの「ゴマ鮭おにぎり」でした(o^-')b！

一人鍋・・・やりました(*^ー｀*)ノ

鍋焼きうどん用の土鍋で・・・やりました！・・・一人寄せ鍋m(_ _ )m！

白菜が無かったので、「大和芋」を敷いて出汁を張って・・・カシワを煮て・・・

なんとも、ヌルヌルだった芋がフワフワになって・・・美味いです(*^ω^*)♪


鍋焼きうどん用の土鍋も、たまにこんなに役に立つな～っε=(＾◇＾;♪・・・

なんか少なく、物足りない鍋料理です(-。-;)・・・４人前くらいは作りたかった！

牛か？豚か？・・・肉じゃが制作(￣ｍ￣)

写真は「すき焼き」みたいですが・・・鍋の底の方に「北あかり」がありますo(^-^)o

野菜が必ず値上がりする年末以降、特に１月は野菜不足になりがちです(´へ｀)・・

どうしたら安くビタミン補給出来るか・・・値上がりしない食材は？・・・


「ジャガイモ」「人参」「玉ねぎ」・・・じゃ～カレーか||(;-_-)|||


なんぼカレー好きでも、そういっつも喰いたくありませんッ！(｀o´メ)・・・

同じ具材でいけそうな、「肉じゃが」にしましたm(_ _ )m・・・

ジャガイモは、普段使わない「北あかり」を買ってみました。ビタミンＣ多いとか！

じゃがは決まりましたが・・・肉は？どっちにするかΣ(´□｀；)？・・・

「たさろぐ」の実家流で牛肉にしましたが・・・牛で美味しいのは作りたて・・・

ジャガイモが煮崩れてくると、豚肩肉を使った方が断然美味しいです！・・・

今、煮ながらも・・・違ったかな～？と思ってます・・・何故なら・・・

ビタミンＢ群は豚肉圧勝だからです||(;-_-)|||・・・この次は豚肉だ！(￥△￥;)

北京鍋一つで簡単な惣菜は・・・

挽き肉料理が続きますが・・・晩ご飯に麻婆豆腐を作りました・・・


去年までは、豆板醤・蠣油(ハオユー)・中華スープ・ラー油で作ってましたが・・・

萬福とみや風に、万能調味料「醤油」をプラスしてみました・・・美味い(；・д・)

今まで麻婆の基本レシピになるべく忠実に作ってましたが・・・とみやの大将の、

「基本レシピに忠実であっても、より美味しくアレンジすることも必要！・・・

課題は『美味しい物を作る』ことで、レシピのウンチクじゃないと思うよ！」


本当は、麻婆豆腐の素はいろんなメーカーの商品があって、しかも・・安っぽい味で

それが美味しく無いから、自宅でレシピ検索して『こだわって』いました||(;-_-)|||

もちろん、基本のレシピも下拵えも無視して美味しい物は出来ません・・・まして、

具材の不足などがあっては、出来上がりも残念な事になってしまいます・・・

ただ、相手の顔がわかって料理するんだったら・・・やっぱり、絶対に・・・

必ず食べた時に「美味しい(=^▽^=)！」って言っ欲しいです┐(´～｀)┌・・・が、

最近は、自宅も身内も・・・「美味しい」は、ハードルが高いです・・・||(;-_-)|||

弁当箱の登場です(*^ω^*)

三色弁当を作ろうと・・・？(´へ｀)？・・・皿に並べては格好つかないし・・・


一人前にちょうどいいのは、やっぱり弁当箱ですε=(＾◇＾;♪・・・

家ご飯ですが、こればっかりは弁当箱・・・「鶏そぼろ三色弁当」の完成＼(^◇^)／

三色すでに揃っても、最後の仕上げは「紅生姜」！ヾ(≧∇≦*)〃！

チャレンジ！鶏そぼろ・・・

なんとなく、普段あんまり使わない鶏挽き肉を買いました。・・・

鶏ツミレの予定でしたが、変更して「鶏そぼろ」を作ってみましたε=(＾◇＾;♪

普段あんまり作らないので・・・パソコンでレシピ検索して作りましたが・・・

基本的に子供のお弁当の定番おかずなので、一般レシピだと少し甘いです(-。-;)

ちょっと砂糖控えめ、日本酒多めにアレンジした方が上手くいきます(￣ｍ￣)


金糸卵も少し作って・・・三色弁当のスタンバイしておきます♪d(⌒〇⌒)b♪

ビーフシチュー４人前・・・でも・・・

ビーフシチューの出来上がり・・・明日まで寝かせます♪(-.-)zzz・・・

味見して、ヤバいな～と思いました・・・具材を炒め固形ブイヨンスープで煮込み、

ケチャップとウスターを染み込ませ、ルーを入れてから仕上げに醤油数滴v(＾-＾)v

ちょい塩辛めですが・・・こりゃあパンにもご飯にも合います(；・д・)ヤバ～！


実は、週末に角食１本買って・・・厚切りトースト用に冷凍したのが・・・

もう無いんです(」°口°)」、嫁さんが、食パン１袋と飯３合炊いて、間に合うか？

だいたい、ビーフシチューを作っても、私たち夫婦はいっつも・・・実は・・・

あんまり当たりませんm(_ _ )m、味見するだけ┐(´～｀)┌・・・でも・・・

テーブルに向かいあって、美味しそうに、楽しそうに食べる２人に・・・

たくましさ、力強さを感じて・・・嫁さんと料理してます(*^ω^*)♪

ややこしや～ァややこしや(｀□´)

実は・・・まだ箱詰作業中です||(;-_-)|||・・・とりあえず煮物は入りましたが、

蒲鉾、昆布巻、ナマス、ゴマメ、黒豆、エビ、煮豚、ハム、牛肉キンピラ・・・

お節料理なんで、重箱に詰めるルールですが||(;-_-)|||・・・

面倒くさくなって・・・箱詰めしなくても、皿でいいじゃん(｀o´メ)・・・


年越し初笑い番組も始まったので、調理終わり(^o^)ゞ・・・

朝の６時から・・・ε=(＾◇＾;

風邪は、深夜に悪化して発熱・・・３８℃を越えたので、頓服飲みました(＞人＜)

ふらふらしますが、朝６時から正月用の筑前煮を煮ました(*’へ’*)・・・

味見しても、さっぱり判らず色を見ながらそれなりに作りましたが・・Σ(´□｀；)


鼻と舌がダメな時の料理は、あんまり楽しく無いです||(;-_-)|||・・・