今年もなんとか梅干しが出来ました。

暑いせいか、梅干しの出来がいいです。

今年の天日干しは、あっと言う間に水分が飛んでしまって、カチカチになってしまうので、3日の所2日で切り上げました。私は、一キロ1000円以下の安い梅を漬けます。ほぼ、毎日365日弁当を作るので、一粒のクオリティーにはこだわりません。大きさも中よりもややこぶりが狙い目です。

塩分も、一時期減塩も試みましたがカビに

やられてしまいました。

毎年、500mlの梅酢が出来ます。これのやり場に困ってます。もったいないけど使い道を探しています。