新生姜のジンジャーピールで『黒ビールベースのカンパーニュ』と『小豆ベースのカンパーニュ』

　人気blogランキングへ 新生姜が出回ったら作りたいものがありました。それは「新生姜のジンジャーピール（蜂蜜漬け）」。私のパンの教科書、高橋雅子さん著『ゆっくり発酵カンパーニュ』に載っていた「自家製ジンジャーピールのつくり方」を参考に、レシピでは生姜になっていた部分を新生姜で作ってみました。 一度に作りおきしておこうとレシピの3倍の分量（新生姜290gと蜂蜜232g）で仕込み。皮をむいて . . . 本文を読む