いかなごのくぎ煮

関西に春を告げる魚・・・いかなご漁が、昨日（２月２７日）解禁になりました～！！

夕方に近所のスーパーに行くと、朝に捕れたてのいかなごがずら～り♪
ちょっと小さいかな？と思いつつも、早速４ｋｇ炊く事にしましたｖｖ


お醤油、みりん、ざらめ、お酒をぐつぐつ




煮立ったトコに、何回かに分けたいかなごを投入！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　




千切りにしたしょうがも投入して・・・





灰汁取りはこまめに、丁寧に！！
　　　　　　　　　　



落し蓋をして、とにかく煮ます！！




途中、何度か鍋返しをして・・・出来上がり♪
　　　　　　　　　　　　　　　



ほかほかご飯に乗せて、召し上がれ(*^_^*)





と、こうして見ると、順調に出来上がったのですが・・・
いかなごが少し小さかったので、”くぎ煮”にはちと遠い、やわらかめになってしましました。
おまけに、いつもより多めに炊いたので、鍋もいつもと違うのを使ったところ、
火加減を誤ってしまって、ちと焦がした・・・・・（Ｔ－Ｔ）
それでも、旬のモノやから・・・と、毎年楽しみにして下さるご近所と、
他府県の友人宅に強制郵送！！（笑）

もう少し大きくなってから、も一度炊こう・・・うん。
そしたら、ちゃんと”くぎ煮”の名前通り、ちょっぴり固めに仕上がるかな？？





おまけ画像は・・・
先日作ったりんごのワイン煮を、ちょっとだけキレイに盛り付けてみましたｖｖ