農場と協力し鶏の餌から研究を行い、鶏の腸内環境を整え健康ですくすく育った元気な鶏からうまれた「カステラ専用卵」を使い、焼き上げたシャトレーゼの『伝統製法 かすていら』
希少価値の高い米飴をふんだんに使用し、しっとりとした美味しさに仕上げてあると言う通り、かすていらの生地は鮮やかな色でしっとりとしていました。
産みたての卵を使用しているという事もあり甘みが強かったのですが下部にはザラメ等が散りばめられていてシャリシャリとした食感がアクセントになっていて、とても美味しく珈琲と一緒に食べたが、相性がよかったのだぁ！！
（｀・ω・）ъ
