梅酒をつくろう２００８

６／２１（土）のお天気

今年も梅酒をつくるぞ～。
まだはやいかな～と思っていたら、去年より遅くなっちゃった。

今回は日本酒で梅酒をつくる。
さらにサワーにも挑戦。ついでにバナナサワーも。


■ 芋焼酎で梅酒 ■
　　梅（白加賀）　約１ｋｇ
　　黒伊佐錦（芋焼酎２５°）　１．８Ｌ
　　種子島産きび本搾り砂糖　７００ｇ


■ 日本酒で梅酒 ■
　　梅（白加賀）　約５００ｇ
　　越乃雪椿（純米吟醸１７～１８°）　７２０ｍｌ
　　氷砂糖　４００ｇ


■ 米酢で梅サワー ■
　　梅（白加賀）　約５００ｇ
　　米酢　５００ｍｌ
　　氷砂糖　５００ｇ


■ 穀物酢でバナナサワー ■
　　バナナ　２本
　　穀物酢　３００ｍｌ　…　本当は黒酢で作るらしい
　　ハチミツ　約５０ｇ
　　氷砂糖　約５０ｇ
　　上白糖　約５０ｇ　…　本当は全部黒砂糖で作るらしい
　　　　　　　　　　　　　　　　　でバナナ：酢：砂糖　は　１：２：１らしい


■ 材料のお値段（備忘用） ■
　　梅（白加賀）
　　　　　約１ｋｇで５００円　近くの八百屋で購入。
　　　　　すごく良い香りがしてた。
　　　　　一晩水につけておいたらブヨブヨしちゃってる。
　　　　　ちょっと実が黄色すぎだったかも。

　　黒伊佐錦（芋焼酎２５°）
　　　　　１．８Ｌで１，６９０円　業務スーパーで購入。　
　　　　　去年作った芋焼酎の梅酒が美味しく出来てたので今年も芋焼酎で挑戦。

　　越乃雪椿（純米吟醸１７～１８°）
　　　　　７２０ｍｌ　９８０円　業務スーパーで購入。
　　　　　ブランデーでと思ったがやめて、日本酒で作ってみよう。
　　　　　度数が低いけど大丈夫かな。

　　種子島産きび本搾り砂糖
　　　　　７００ｇ　２４８円　業務スーパーで購入。
　　　　　なんとなく、氷砂糖以外で作ってみたくてつい。
　　　　　焼酎を入れてから気づいたんだけど、ちょっと匂いが気になる。
　　　　　やっぱり氷砂糖か蜂蜜が良かったかな～。

　　氷砂糖
　　　　　１ｋｇ　３２８円　業務スーパーで購入。

　　米酢
　　　　　５００ｍｌ　１５８円　業務スーパーで購入。

　　穀物酢
　　　　　５００ｍｌ　８８円　業務スーパーで購入。