梅酒をつくろう２００６

６／１１（日）のお天気

東京は梅雨。今日も雨が降っている。

今日は風邪も治ったっぽいし、去年もやった梅酒つくりをした。去年は出来が良かったらまた作ろうと思い梅1Kg分だけ作った。ちょっと甘めに仕上がったがなかなか良い出来だったので、今年もチャレンジ！！あんまり作り過ぎても飽きちゃうかもしれないので、今年は倍の梅2Kgだ。足りなかったら来年はまた1Kg増やそう。去年のは甘かったので今年はちょっと砂糖少な目にしてみた。梅、氷砂糖、ホワイトリカーのそれぞれに付いていた説明書きで、砂糖の分量が違ってるのでどれが丁度いいのかよく分からん。今年は↓の分量で作ろう。


■ 材料＆準備するもの ■
　梅　1Kg
　氷砂糖　500g
　ホワイトリカー　1.8L
　広口のビン容器（ビン入りのホワイトリカーが売ってる）
　つまようじ or 竹串


■ 参考価格（備忘のため追記） ■
サミット府中西原店価格
　和歌山産　青梅　1Kg　980円
　和歌山産　南高梅　1Kg弱？　880円
　　　※南高梅の方が大粒だった
　日新製糖株式会社
　　　カップ印　果実酒用　氷砂糖　1Kg　418円
　宝酒造株式会社　ホワイトタカラ　果実酒の季節
　　　果実酒用35%　1.8L　ビン容器入り　1,450円　（×２）


■ 作り方 ■
　梅を水洗いし、しばらく水に浸しておく。
　キッチンペーパーなどで水気を切り、ヘタをつまようじで取り除く。
　広口ビン容器に梅、氷砂糖を交互に入れる。
　ホワイトリカーを注ぎ、冷暗所に保存する。
　時々中身を軽く動かし、砂糖を溶かす。
　約２ヶ月で出来上がり。

（作り方追記）
　あく抜きに１日くらい水に浸した方が良い。
　　　確かに去年は一晩浸したな…。しもた～！！！


すっげー簡単。洗ってヘタを取ってビンに入れるだけ。
個人的には、お湯割りが好き。あ～出来るのが楽しみ。