秋田駅から5分程度歩いた先にある「末廣ラーメン本舗 秋田駅前分店」さんです。京都の新福菜館で修業した創業者が秋田でその味を広めるべく開店したとの事。写真はラーメン半チャンセット1000円。まずはスープを一口、、美味い！動物系のスープにコクのある醬油味。麺はいわゆるストレートの中華そば。スープとの相性よし。新福菜館のカドがとれたマイルドな味に感じました。ネギ入れ放題も嬉しい。つづいて、チャーハンを一口、、これも美味い！焦がし醬油の味が食欲増進です。新福菜館のテイストもありながら、独自の発展を遂げているようです。
秋田駅の近くにある「とっぴんぱらりのぷ」さんです。秋田の郷土料理を中心に出しているお店であります。呪文のような名前で意味はよくわかりません。ヤフー知恵袋によるとめでたしめでたしみたいな感じらしい。お通し、ポテトサラダ、またぎ唐揚げ、ハタハタのなれ鮨、どれも美味い！日本酒が充実しており、日本酒に合う料理になっています。秋田の酒、阿櫻とまんさくの花を頼みましたが、阿櫻の仕込み水を和らぎとして席の前に置いてくれます。会計を済ませるとシメの出汁がサービスで出てきました。酔い醒ましに丁度良い塩梅。
秋田県男鹿市にある「美野幸」さんです。男鹿市はなまはげ発祥の地らしいです。こちらの店は男鹿市の端っこ入道崎なるところにあります。さて、写真は鯛の漬け丼1500円、天然真鯛の石焼定食2800円になります。まずは漬け丼から、、美味い！鯛はタレにしっかり浸かっているものの、しっかり鯛の甘みが残ってます。ご飯もタレに青さを混ぜてあり、これがまた美味い。続いてこの店の名物石焼定食を、、鯛とダシの入った桶に焼き石を入れてあり、見た目も楽しめます。まずは一口、、美味い！！鯛の身にダシの塩気がつき甘みを引き立てます。ダシには山椒が入っており味にしまりがあります。そのあとご飯を口に運ぶと、コメがなんとも美味い！白米が旨い店は間違いないですね。
こちら、神保町にある「勝本」さんです。写真は卵かけご飯280円、味玉清湯つけそば930円です。卵かけご飯が先に出てきましたのでこちらから。ご飯の上に卵をわると、オレンジ色の黄身が現れました。そこに、昆布をまぶしかき混ぜます。まずは一口、、！美味い！黄身の味わいが濃く、昆布の程よい塩気が食欲を掻き立てます。早々に完食。程なくしてつけ麺着丼。中太ひら麺と細麺が半々。コレがデフォ。まずは中太麺から、、美味い！つるつる喉越しが良いですね〜 スープがスッキリした魚介系スープにコクのあるしょうゆ味。続いて細麺を、、これまた美味い！小麦の味わいが、しっかり味わえるし、スープが良く絡みます。麺を食べたらスープ割りを。スープ割には三つ葉をいれてくれます。ちょっとしたアクセントで味が引き締まり美味い！
