年越した蕎麦

毎年今頃になると年越した蕎麦をまるじゅうに食べに行きます。
普通、大晦日に食べるものは年越し蕎麦と言いますが、
里山では、何時も年越してからなのでこれを「年越した蕎麦」といってゲンをかついで居ます。

お墓参りの帰りなので時間もお昼を大分過ぎていました。
何時も小さな駐車場は満杯なのに、今日は一台も居ませんでした。
店の中では１０人とあと少しが座れる位な囲炉裏をかこむ席に二人だけで陣取りました。


直にお水の入ったコップとお茶の入った湯飲みを二つセットで持って来てくれます。
ご注文はと言うか言わない内に「生蕎麦」二つと伝えました。
そうなんです。
蕎麦の中でも生蕎麦を好んで食べる里山ですから、店に入る前から決まっていた事なんです。

決して量は多くありませんが、これ位がちょうど良いかもしれません。（表題写真）
大盛になるともう一皿追加で合計３皿になります。
蕎麦は二八蕎麦で結構腰があって弾力性があります。
皿に熱々の出汁をさぁ～っとかけて、大根おろしと刻みネギを混ぜてずずずずずぅ～っとやります。
本当に喉越しと言いますか、
丸呑みと言いますか、出汁と一緒に一口でゴックン出来そうな感じです。

そしておもむろに二皿目へと箸を進めるのです。
二口三口で二皿目もお皿の底が見えるようになってくると、ちょっと焦るのです。
やばい、もお終りかよぅ～ってね。

でも年越した蕎麦に未練は禁物なんです。
空いたお皿に蕎麦湯を注ぎ、残して置いた出汁をその中に適量投入するのです。

ほのかな香と濃くのある味わいで、熱々の蕎麦湯を一口ずつゆっくりとすすります。
蕎麦湯の下の方に溜まっているとろりとした部分を、
一滴も残さずお皿に入れて口の中に収める頃にはお腹も大分膨らんで来ているのです。
したがって最初に言ったこれ位でちょうど良いというのは、
この最後の蕎麦湯を考慮しての事だったからなのです。

これが本当の最後なんですが、
レジの所のケースに入っている鳴門金時の「芋きん」と紫芋の「芋きん」を、
二つずデザート用に買って帰りました。

この間、オイラは車の中でずぅ～っと寝ていました。
お利巧燦で居たので、帰って来てボスの横にピタッとワンコソバしてたら、
「芋きんつば」の角を少しとってくれました。
その香ばしさと芋の甘さと言ったらたまりませんでした。

あれ、「紫芋のきんちゃん」はどうなったの？