しむ２特製！とりのからあげ

校長先生も大絶賛、子どもたちにも大人気のからあげレシピです。

とりのからあげ（３人分）

材料
　　鶏もも肉 ６０ｇの切り身　　　９枚
　☆しょうが　　　　　　　　　　　６ｇ（おろしチューブ３ｃｍ位）
　☆塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２(２.４g)
　☆醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ２（３３ｃｃ）
　☆日本酒　　　　　　　　　　　　小さじ１強（６ｃｃ）
　　卵　　　　　　　　　　　　　　Ｌ１個（６５ｇ）
　　かたくり粉　　　　　　　　　　適量（５０ｇ～１００ｇ位）
　　揚げ油　　　　　　　　　　　　適量



作り方
１　鶏肉は、☆マークの調味料に浸けておき、冷蔵庫で１時間位置く。
２　調味液を軽く切り、溶き卵をからめる。
３　かたくり粉をまぶして、軽く粉を落としてから、油で揚げる。
　　１４０度　３分　⇒　１６０度　３～４分
４　仲間で火が通ったら、できあがり。

鶏肉は、からあげ用のものは、ちょっと厚みがあって、火が通るのに時間がかかります。
学校給食用のからあげ用肉は、開いて注文しています。
面積が大きく見えた方が、子どもたちの満足度も高いようです。

しむ２にサケが来たよ！

給食で「サケわかめごはん」を出すのに合わせ、校内でサケを展示しました。



いろいろな種類のサケの仲間は、一目でその大きさが分かるようにしました。

昇降口前には、トラウトサーモンの実物大ぬいぐるみを置きました。



最初は大きさに驚いていましたが、そのうち、両手で掲げたり、しっぽのところをつかんでぶら下げて太公望になったりと、
楽しんでいます。
お魚好きな子になってほしいです。

元気サラダ

【給食レシピ】　りっちゃんのげんきサラダ ４，５人分
　きゅうり　　　１／２本（50g）
　キャベツ　　　４～５枚（１５０g）
　人参　　　　　４ｃｍ位（３５ｇ）g
　ロースハム　　　１～２枚（１５～２０ｇ）
　粒コーン缶　　小1/2缶（５０ｇ）

　塩昆布 大さじ1/2(３g）
　花かつおけずり 小１袋（２ｇ）
　油 　大さじ１（１５cc)
　醤油 小さじ１（５ｇ）
　砂糖 小さじ軽く２（７．５ｇ）
　こしょう １～２ふり
　塩 3つまみ位（１ｇ）
ミニトマト １人１～２個



作り方
１　きゅうりは、半月スライス。にんじんはせん切り。キャベツは小さめのざく切り。
　　ハムはせん切りにする。（給食では蒸します）。
　　つぶコーンは水気を切る。
２　きゅうり、キャベツ、人参はそれぞれゆでて冷ます。
３　トマトは湯むきして、ざく切りにする。または、ミニトマト。
４　塩昆布はからいりしてから、ミキサーにかける。 （気にならないひとは、そのままでＯＫ）
５　ドレッシングを加熱し、冷ましておく。別配。
６　器にサラダ用野菜を盛り付け、ハムとミニトマトをあしらう。
　　サラダの上に塩昆布と花鰹節をのせておく。
７　食べる直前に、ドレッシングをかける。

【給食レシピ】 パンプキンパイ（揚げ）

　材料　　　大１０個分（小１５～２０個分）



　　さつまいも　　　中１本（２５０ｇ）
　　かぼちゃ　　　　中1/4個（３５０ｇ）
　　バター　　　　　大さじ２（３０ｇ）
　　砂糖　　　　　　大さじ２（３０ｇ）
　　生クリーム　　　大さじ１（１０ｇ）　※あれば
　　牛乳　　　　　　大さじ２（３０ｇ）
　　シナモン　　　　少々
　　ぎょうざの皮大判（１３ｃｍ）１０枚
　
　　小麦粉　　　　　適宜
　　水　　　　　　　適宜
　　揚げ油　　　　　適宜

作り方
１　カボチャは皮ごと電子レンジにかけ、柔らかくなったら、取り出す。
粗熱が取れたら、スプーンで、ワタを除き、中身を取り出してつぶしておく。
２　さつまいもは両端を落とし、皮をむいてから、電子レンジにかける。柔らかくなったら、できるだけ熱いうちにつぶしておく。
３　バター、砂糖、生クリーム、シナモンを混ぜる。牛乳で固さを調整する。
４　固めのペースト状になったら、たわら型に丸める。
５　小麦粉と水は混ぜ合わせてのりを作る。
６　ギョウザの皮を広げ、中央に４のペーストをのせ、のりを周囲に付けて半分に折る。
　　しっかり貼り合わせる。
７　１８０度ぐらいの新しい油で５分ぐらい揚げる。ギョウザの皮がパリッと揚がったらできあがり。

＜応用＞
１　生クリームがない時は、バターを少し多めにして、牛乳をいれるか、コーヒーホワイトナーを使ってください。
２　砂糖のかわりにはちみつを使ってもおいしいです。
３　給食では、ギョウザの皮を貼り合わせるのりとして、小麦粉と水を混ぜてから火を通し、練り合わせたものを使いました。ご家庭では、小麦粉と水を混ぜたもので代用ができます。
４　お好みで、さつまいもとかぼちゃの割合を変えてください。
５　ギョウザの皮は、大きいものがない時は、市販の９～１０ｃｍ位の大きさのものを使います。このときは、１枚のギョウザの皮の上にカボチャペーストを中央にのせて、周りに小麦粉のりを付け、もう１枚のギョウザの皮を乗せて貼り合わせます。この場合は、ギョウザの皮の枚数は、３０～４０枚ぐらい必要になります。
６　カボチャペーストに、ドライフルーツやナッツを入れてもおいしいです。

【給食レシピ】 にんじんラペ

材料　　　　　　 ４～５人分ぐらい



　人参　　　　大1本（２００ｇ）
　ツナ缶 　　 小1缶（７５ｇ）
　粒コーン缶　1/2缶（５０ｇ）
(ドレッシング)
　砂糖　　　　大さじ１（１２ｇ）
　油 　　　　　大さじ軽く１（１０ｇ）
　オリーブ油　大さじ軽く１（１０ｇ）
　酢 　　　　　大さじ１．５（２５ｇ）
　塩 　　　　　小さじ１／３（１．５ｇ）
　洋辛子 　　　少々

作り方

１　にんじんは、せん切りスライサーでおろす。さっとゆでてから、水をかけて冷やす。
２　ツナ缶は油を切る。つぶコーン缶も水気を切る。
３　ドレッシングの材料をボウルに入れ、あわだてきで、よくまぜる。
６　野さいとツナをまぜあわせて、ドレッシングをかけて、よく混ぜる。

＜応用＞

１　酢のかわりに、レモン汁を使うと、ちょっとだけ甘くなります。
　　このときは、洋がらしは使わなくてもおいしいです。
２　砂糖のかわりにはちみつを使うと、もうちょっとおいしくなります。
３　ドレッシングにつかう洋がらしと塩の量は、自分がおいしいと思う量にします。このときは、はじめから、全部入れないで、半分ちょっと入れてから、少しずつ足すとやりやすいです。
４　お好みで、ドライフルーツやナッツを入れてもおいしいです。