材料 大１０個分（小１５～２０個分）
さつまいも 中１本（２５０ｇ）
かぼちゃ 中1/4個（３５０ｇ）
バター 大さじ２（３０ｇ）
砂糖 大さじ２（３０ｇ）
生クリーム 大さじ１（１０ｇ） ※あれば
牛乳 大さじ２（３０ｇ）
シナモン 少々
ぎょうざの皮大判（１３ｃｍ）１０枚
小麦粉 適宜
水 適宜
揚げ油 適宜
作り方
１ カボチャは皮ごと電子レンジにかけ、柔らかくなったら、取り出す。
粗熱が取れたら、スプーンで、ワタを除き、中身を取り出してつぶしておく。
２ さつまいもは両端を落とし、皮をむいてから、電子レンジにかける。柔らかくなったら、できるだけ熱いうちにつぶしておく。
３ バター、砂糖、生クリーム、シナモンを混ぜる。牛乳で固さを調整する。
４ 固めのペースト状になったら、たわら型に丸める。
５ 小麦粉と水は混ぜ合わせてのりを作る。
６ ギョウザの皮を広げ、中央に４のペーストをのせ、のりを周囲に付けて半分に折る。
しっかり貼り合わせる。
７ １８０度ぐらいの新しい油で５分ぐらい揚げる。ギョウザの皮がパリッと揚がったらできあがり。
＜応用＞
１ 生クリームがない時は、バターを少し多めにして、牛乳をいれるか、コーヒーホワイトナーを使ってください。
２ 砂糖のかわりにはちみつを使ってもおいしいです。
３ 給食では、ギョウザの皮を貼り合わせるのりとして、小麦粉と水を混ぜてから火を通し、練り合わせたものを使いました。ご家庭では、小麦粉と水を混ぜたもので代用ができます。
４ お好みで、さつまいもとかぼちゃの割合を変えてください。
５ ギョウザの皮は、大きいものがない時は、市販の９～１０ｃｍ位の大きさのものを使います。このときは、１枚のギョウザの皮の上にカボチャペーストを中央にのせて、周りに小麦粉のりを付け、もう１枚のギョウザの皮を乗せて貼り合わせます。この場合は、ギョウザの皮の枚数は、３０～４０枚ぐらい必要になります。
６ カボチャペーストに、ドライフルーツやナッツを入れてもおいしいです。
さつまいも 中１本（２５０ｇ）
かぼちゃ 中1/4個（３５０ｇ）
バター 大さじ２（３０ｇ）
砂糖 大さじ２（３０ｇ）
生クリーム 大さじ１（１０ｇ） ※あれば
牛乳 大さじ２（３０ｇ）
シナモン 少々
ぎょうざの皮大判（１３ｃｍ）１０枚
小麦粉 適宜
水 適宜
揚げ油 適宜
作り方
１ カボチャは皮ごと電子レンジにかけ、柔らかくなったら、取り出す。
粗熱が取れたら、スプーンで、ワタを除き、中身を取り出してつぶしておく。
２ さつまいもは両端を落とし、皮をむいてから、電子レンジにかける。柔らかくなったら、できるだけ熱いうちにつぶしておく。
３ バター、砂糖、生クリーム、シナモンを混ぜる。牛乳で固さを調整する。
４ 固めのペースト状になったら、たわら型に丸める。
５ 小麦粉と水は混ぜ合わせてのりを作る。
６ ギョウザの皮を広げ、中央に４のペーストをのせ、のりを周囲に付けて半分に折る。
しっかり貼り合わせる。
７ １８０度ぐらいの新しい油で５分ぐらい揚げる。ギョウザの皮がパリッと揚がったらできあがり。
＜応用＞
１ 生クリームがない時は、バターを少し多めにして、牛乳をいれるか、コーヒーホワイトナーを使ってください。
２ 砂糖のかわりにはちみつを使ってもおいしいです。
３ 給食では、ギョウザの皮を貼り合わせるのりとして、小麦粉と水を混ぜてから火を通し、練り合わせたものを使いました。ご家庭では、小麦粉と水を混ぜたもので代用ができます。
４ お好みで、さつまいもとかぼちゃの割合を変えてください。
５ ギョウザの皮は、大きいものがない時は、市販の９～１０ｃｍ位の大きさのものを使います。このときは、１枚のギョウザの皮の上にカボチャペーストを中央にのせて、周りに小麦粉のりを付け、もう１枚のギョウザの皮を乗せて貼り合わせます。この場合は、ギョウザの皮の枚数は、３０～４０枚ぐらい必要になります。
６ カボチャペーストに、ドライフルーツやナッツを入れてもおいしいです。
