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趣味と実益の野菜作り日記

2014年度から大きな畑も借りて野菜作りを本格的に始めました。その様子を失敗も含めて順次紹介します。

今日抜いたダイコンはベッタラ漬けに 下漬け1回目スタート

2018-12-26 20:23:55 | 日記

今日抜いたダイコンは全部ベッタラ漬けにすることに。
ベッタラ漬けでいつも参考にしているのはこのページです。


まず皮をむいて・・・

その後全部の重さを測ると10.8kg。




下漬け1回目の塩はダイコンの重さの6%の3分の2の432g


ダイコンの重さの2倍ほどの重し(適当です)をして下漬け1回目をスタート。
12月31日(月)から下漬け2回目を予定。その時の塩は216gの予定です。



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