ベッタラ漬けの本漬け

下漬けの二度漬けも今日まで。
たっぷりの水に２時間ほど漬けて塩気を少し抜き、水気を切って半日干しました。
　
漬け樽の底に糀床を薄く敷いて大根を隙間無くきっちりと並べ、糀床をまぶしました。
　
重しをおいて出来上がり。
できあがりは12日～13日。

アッ　赤唐辛子・昆布を散らすのを忘れていることに気づきました。
重しを取ってやり直さないと。