ベッタラ漬けに使います。
明日の朝には出来上がっています。
【第1段階 米を洗い、水に漬けます】
昼の12時30分過ぎに水に漬けはじめました。
20時間後の明日8時30分から水切りをします。
今日できあがった米麹
さっそくベッタラ漬け用の甘酒を作ることに。
1合半のお米でおかゆを炊いて適温まで冷やして300gの米麹を投入。
かき混ぜて湿らせた布巾をかぶせて保温すれば甘酒になります。
先ほど少しなめてみましたが甘くなっています。
米麹作り、成功です。
1回だけでは足りないので、もう1回同量の甘酒を作ります。