アンシャンテでは昨年の3月より、テイクアウトのコーヒーを始めました。
構想は（なんて言うと大げさですが）(^_^;)5年位になると思います。
今はずいぶん前の事のような気がしますが、消費税増税に背中を押され
コーヒーマシーンの購入に踏み切りました。
オーガニックのコーヒーにこだわりたくて豆を探し、
香川県の「プシプシーナ珈琲」さんと、少し縁あってお付き合いさせていただくことになりました。
だいぶコーヒーを頼んでくださるお客さまが増えていただきうれしいです。
豆も販売しています。
カフェラテ、ソイラテ、ブラックとご用意しています。
今日のペンギン♪
今日は一日忙しくしていました。
気がつけば、もう閉店の時間になっていました。
今日は焼き菓子の紹介です( ´ ▽ ` )ノ
以前も紹介させていただいたことがありますが、再度紹介させていただきます。
体長約4センチのくまです。
しろくまと茶色のくまが、アーモンドとハートを抱きしめています。
なかなかほっこりするなどとお客さまに言っていただき、人気です( ´ ▽ ` )ノ
細かいので少々疲れますが、今日は200匹ほど作りました(^_^;)
こちらのクッキーにも、薄力粉、アーモンド、砂糖、トランスファットフリーのショートニングと
材料はオーガニックで、卵は平飼いの美味しい卵を使っています。
あと2日がんばればお休みです。
明日のために早く寝ます( ´ ▽ ` )ノ
今日のペンギン♪
いただき物の『今日のご褒美！！』
こんにちは。
何か変わりやすいお天気が続いていますね。
体調を気をつけましょう！
今日は素材シリーズのドライフルーツを紹介します。
こちらはレーズン♪ レーズンロールに使っています。
2種類のレーズンをブレンドして、漬けているので、少し柔らかめです。
カレンツ（ヤマブドウ）です。
香りがいい少し粒の小さなタイプです。
他にも何種類かドライフルーツを使っていますが、
アンシャンテでは、全てオーガニック認定の物を使用しています。
安心なのももちろんですが、やっぱり美味しいです( ´ ▽ ` )ノ
そのままおやつにつまんでもいいくらいです(^_^;)
素材をいかしたパンを、これからも作っていきたいです！
今日のペンギン♪
アンシャンテのパンは素材にこだわっています。
と言っても安心して、食べることの出来るように、と言う思いなだけです( ´ ▽ ` )ノ
以前も静岡では、割と名前の通ったたまごを使っていました。
7月頃、平飼いでにわとりを育てている生産者さんと
ちょっとしたきっかけで知り合う機会がありました。
さっそく鶏舎を見学させていただきましたが、にわとりがのびのびしている
と言うのが第一印象でした。
嫌なニオイもしなくて、にわとり達のエサのニオイがする程度。
にわとりが歩いている、足元もふかふかしていました。
そんなにわとり達が産んでくれるたまごは「ストレスフリー♪」
もちろん美味しくて、パンの素材として使わせていただくことにしました。
常連さんによると、「コクがある」「雑味がない」「スッキリしている」
などなど、感想をいただきました。
クリームパン、はちみつ卵黄パン、フレンチトースト、
ビスコッティー、シフォンケーキ、くまのクッキー、などに使っています。
１度お試しください♪
今日のペンギン♪
今週は第4金曜日になりますので、
アンシャンテは23日は定休日とさせていただきます。
よろしくお願いします。
この子たちは「コロポックル」
北海道の蕗の葉の下にいる妖精だそうです。
小さい方の子で、高さが約2,5センチ。
すごく可愛らしいので店に飾ってあります。
こちらもペア( ´ ▽ ` )ノ
今日のペンギン♪
