杏の季節です！

今年は　杏が豊作だったので　杏を使って　杏ジャム・杏サワー・杏酒を作ってみました。

熟しているものは　サワーに・・・　小ぶりで青いものは　お酒に・・・

水洗いし　乾くまで陰干し　　

ネットで作り方を見ていると　いろんな方法がありますね

いったん冷凍させてから　漬けると　細胞が壊れているのでエキスが

よく出るので　いいみたいですよ

杏サワーは　リンゴ酢を使って　子供も　飲みやすいようにフルーティーに

 

 

 

 

ジャム作りは種をとり　

グラニュー糖と中火～弱火でことことこと・・・

灰汁をこまめにすくい取り煮込みます

最後は焦がさないように弱火にし　手を止めず混ぜ続け

水分が飛び　プスプスと煮立ってきたら出来上がり～

皮もなくなり　とろとろに～

量があったせいか　１時間半くらいかかりました

後は　煮沸消毒した瓶に詰めます。　

 左/杏ジャム　　真ん中/杏酒　　右/杏サワー

今年の夏は　この杏パワーで　夏バテを乗り切るぞ～