塩と冷蔵庫！！

私の知人が　『冷蔵庫は　無敵』って良く言うんです。

　　結構　右から　左に聞き流してたら

　　　　私　痛い目にあってます。

 

　　　今年は　梅が豊作で・・・

　　　いろんな物に　加工した一つ・・・

　　　山口県の醤油で漬けこんだんです。我が家の梅ちゃんを・・・

　　　醤油漬けです。

　　　

 

　　　　山口県の醤油は甘口でね。

　　　どちらかというと　さしみ醤油みたいな　感じ。

　　　

　　漬け込んで　１ヵ月後の７月７日が　良い頃かと・・・

　　　ところが・・・

　　　なんだか　おかしい・・・・・

 

　　　臭う？？？？　うん？？？？

　　　蓋を　開けてみた。

 

　　　　あ～～～～～～～～～　カビくんが　発生してます。　（涙）

 

　　　油断してました。　収穫に追われてました。

　　　他の梅仕事に　追われてました。

　　　冷蔵庫にも入れてませんでした。

　　　甘口で　塩分が少ないことを忘れてました。

　　　そして　欲張って梅入れ過ぎて　梅の頭出てました。

　　　たまに見ないといけなかったのに　フリフリしてませんでした。

　　　全部　言い訳です・・・・はい

 

　　　　も～～～～～～～～～高い　お醤油　大失敗です。

 

　　　反省。　涙　涙の　醤油漬け。

　　　失敗から　学ぶです。

 

　　そして　地元の　醤油で漬けた　醤油漬け

 

　　　　塩分多めなんですかね。　バッチリ無事です。

 

　　もう　これは　すぐに　冷蔵庫に入れないと・・・・

 

　　　　山口のお醤油ごめんね・・・　（涙）