飲み屋街の和菓子屋

こちらの素材を和菓子barで使うようにしました。
喫茶店が準備中なのに、何やってんだ？
と、仰りたいでしょうが、
そこは、業務の一環と考えて頂けますと幸いです。



連動したイベントも予定しておりますので、
内容が重複するとは思いますが、
これからもよろしくお付き合いのほどお願い申し上げます。



ライブドアブログ飲み屋街の和菓子屋

フォトジェニックな羊羹写真展

ご無沙汰しております。
近ごろ、そういえば、イベントを企画していなかったと思い出したので、
今回は
羊羹にスポットを当ててみたいと思います。

ポップでフォトジェニックなようかん達を撮影していきます。

いつものように、ゆるゆる更新になります。よろしくお付き合い下さいませ。

できるかな？既製品で挑戦中

私の部屋に、大量のストック菓子がございまして、
大量にありすぎるあまり、
多くのものが賞味期限を軽く飛び越えてお目にかかる始末。

ということで、
既製品の寒天菓子で琥珀糖ができないものかと
ただいま実験中です。

ただ、残念なことに、無風に近いです。




できるかな？
できますように。

栗きんとん

昨年のこの時分は、
お正月の飾り付けまで済んでおりましたが、
今年は全くやる気が出ず。
大そうじで見つけた掘り出し物を
フリマアプリに載せようと思っていたのですが、
お部屋はちっとも片付いておりません。

そんな中、重い腰を上げてお正月っぽい
写真を撮ってみました。



日本酒と栗きんとん



光沢のある金と赤の敷物は、
日本酒の入っていた箱でございます。

東洋美人の純米大吟醸壱番纏

の空き瓶と空き箱です（笑)
お酒の会のとき空になった容器を
いただいて帰ったのですが、
いい仕事してくれます。

ボトルを洗浄してないので、
出品こそしませんが、
そんなインテリア用に使う空き容器でしたら
いくつかありますよ。

ようかんは凍らない

福岡・柳川椛島氷菓さんの
ようかんアイスキャンデーを食べて受けた衝撃。



えっ！ようかんって凍らないの？



ということで、
一度、冷凍実験をしたことがあります。

実験に使用したのは、
アイスキャンデーで使用されているものとはタイプの異なる
こちら



ガゼット流し込んで密封された
一般的なようかん



包装を外してラップをしっかり巻いて、
ジッパーバッグに入れて冷凍しました。



結果は、冷たいだけで、
全く凍っておりませんでした。

次に、
アイスキャンデーで使われている
こちらのタイプ



伝統製法で作られた特製切りようかん



こちらもラップして保存いたしました。



すでに凍らないのはアイスキャンデーで実証済みでございます。



ただ、すでに賞味期限ぎりぎりだったため、
糖化が進んで外側がゴリゴリしており、
カットしにくかったですね。

とある愛好家のかたは、
切ってから冷凍されるそうです。

常温で30分も置けば食べごろらしいですが、
実はわたくし、
「ガチガチになった」状態の小城羊羹は
あまり好きではないので、
そのままではいただきません。



電子レンジで溶かせるので、
ホットようかんにしたり
水ようかんにしたり、



ディップとして、ようかんフォンデュにしたりして
楽しんでおりますよ♪