次の展覧会までの間に、高山に行ってきました。
今年は紅葉の時期🍁が遅いな、という印象
でした。
高山に住む友人夫婦を誘って、手作りのピザ窯で
ピザを焼きました😊
朝生地を作ると、ちょうどお昼時に間に合います。
窯で燃やす薪はナラ、ブナなどの広葉樹。
２時間ほどで４００度くらいまで窯の温度を上げ、
数種類のチーズをたっぷりかけたピザを投入し
２分ほどで焼き上がります‼️
友人がパン作りに挑戦したい、ということで
カンパーニュやホカッチャ、シュトーレンを
作りました。
パンは窯の温度が意外に低く、２５０〜１８０度
まで下げます。
シュトーレンはブランデーの香りがして美味‼️
焼きたてのパン🥖は最高でした。
そのままはもちろん、シンプルにオリーブオイルを
つけただけでもすごく美味しかったあ。
（１週間前の）ひるがの高原付近の紅葉、やはり
昨年に比べると色が薄いような気がします。
飛騨高山、もうすぐ長い長い冬の季節を迎えます。
