クランベリーの発酵菓子

 

クリスマスにパン酵母を使った発酵菓子を作らなかったので、作ってみました。

明日から２月で、さすがにシュトーレンやパネトーネを作るのは、雰囲気がちょっと・・・
お店はすでに、バレンタイン一色になてますからね～

 

今回作ったのは、クランベリー＆胡桃の発酵菓子

前に、レーズンを使ったものと、抹茶＆甘納豆のバージョンを作った記憶があります。
在庫と相談して、クランベリー・胡桃・ホワイトチョコをフィリングに。

↑の写真を見ただけでは、完全にお菓子のパウンドケーキに見えますね～

カットしても同様で、違うのは食感のみです。

その断面
↓

クランベリー＆胡桃＆ホワイトチョコが入った生地の上には、
アーモンドクリーム（刻んだクランベリーも）をかけています

焼成時にスライスアーモンドとあられ糖をトッピング～

 

前に作った時（←これっていつ！？！？）シットリ感が少なかったような・・・