去年、初めてミンスミートを作った時、
想像していたよりも多く出来上がってしまいました。
最後の方はフルーツケーキの焼き過ぎで、少々飽き気味に・・・
「今年はどうしようかなー？」とのんびり悩んでいましたが、
そろそろ林檎の季節も終わりそうなので、
とりあえず、去年の半分の量を目標に作ってみました 
ミンスミートとはフルーツの洋酒付けの事。
アルコール率が高い為に１年ぐらいは保存できます。
（ ミンスミートの由来が書いてある去年の記事はこちら
）
今年、入れたものは、レーズン・ドライフィグ・オレンジピール
レモンピール・クランベリー、林檎（生のもの）
ローストした胡桃にアーモンドスライスです
いずれも細かく切って使用。
スパイス類はシナモン・クローブ・ナツメグ
オールスパイス・バニラビーンズを入れ、
ここに、砂糖とラム酒＆自家製バニラ酒をドボドボ～ッと投入 
（ 自家製バニラ酒の記事はこちら ）
去年と違う所は、プルーンが入っていない代わりに、
ドライフィグとクランベリーを少し多めに入れた事と、
ブランデーを自家製バニラ酒に変えたところ 
自家製バニラ酒を使うので、、バニラビーンズも入れてみました
去年は作った時から１ヶ月ぐらいは
アルコールのツーンとした刺激臭
がありましたが、
今年は、ある程度熟成した（？）自家製バニラ酒を使った為か、
それほど強烈ではありません 
一週間ごとに、お酒を少々追加して混ぜるを４回繰り返したら、
後は放っておくだけ
美味しくなりますように 
ラム酒だけかと思っていたら、梅酒もＯＫだなんて
梅酒の梅もあるしね。
こんな手間はかけていない、ただラム酒に漬けただけのフルーツを今日使ったところですしね。
実はねー私も眠っているのがあって、浸かりすぎてる？
どうしよ？作る？ん～？？？っていうのがあるの（笑）
１年以上経ったかも。ずっとほっといてるんだけど（爆）
AYAさんの、フレッシュアップルが入っているんだね
それにバニラ酒！
どんな風になるのか興味津津だなぁ～。
その後もきっとAYAさんのことだからびっくりするような
ことにも使われるだろうし早くできないかなぁ～と
私まですごく楽しみになっちゃう（笑）
去年の記事も読んでくださったのですね！
参考にしたレシピを載せていた方は、自家製のものがお好きなようで、梅酒もご自分で漬けたものらしいです。
考えて見ると、梅のすっぱさもドライフルーツと合いそうですよね
ぜひ、TYTOさんも作ってみて下さい
梅入りのミンスミートはどんな味になるのかな！？
（↑かなり興味津々
その気持ち、わかるよ！
私も作ってみたいって思うものの、なかなか実行できず、すっかり忘れてしまっている事も…
かたづけをしていて、メモの切れ端なんかを見つけて、そこで「！
バニラ酒を使ったので、去年よりはマイルドになるかなって期待
去年のは1年近く熟成させてもアルコール度が凄かったー！
Lovepanさんに送ったフルーツケーキもかなりストロングになった事を反省しています