野菜スープ＆卵とじ

１．タマネギ、ニンニク（多めに）をスライスする。青唐辛子は好みで。

２．スープに入れる野菜を選ぶ。どんな野菜でもOK。

３．鍋に油を入れて、１を炒める。ターメリックを少量入れる。

４．野菜を刻んで入れる。ここではカボチャの葉っぱとラルシャークです。

５．塩で味を調えて、刻んだショウガをスープの上に。

簡単なスープです。ニンニク、トウガラシは好みで。

カボチャの葉は一番上の芽の部分の若い葉っぱを使います。

１．タマネギ、ニンニクを細かく刻む。

２．ジャガイモ、ニガウリ、オクラを切る。

３．フライパンに油を入れ、熱してから１を炒める。

４．３に基本のターメリック、コリアンダー、クミン、チリー、塩を少量ずつ入れ、２を入れて炒める。

５、４がやわらかくなったら、玉子を溶いてかき混ぜれば出来上がり。

いつもの炒め物ですが野菜の切り方（小さく、大きく）によって味が変わります。

スープの材料です。